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MORALZARZAL

Cap Maritime Cape Maritime Pinot Noir 2018

Tipo de producto: Vino Tinto
País: Sudáfrica
Variedad: Pinot Noir
Denominación de origen: Upper Hemel
Año: 2018
Contenido: 750 ml

€60,28

(IVA incluido)
Tipo de producto: Vino Tinto
País: Sudáfrica
Variedad: Pinot Noir
Denominación de origen: Upper Hemel
Año: 2018
Contenido: 750 ml

El Pinot Noir de cosecha 2018 produjo racimos pequeños y compactos debido a las condiciones secas. La baja proporción de jugo a piel agregó riqueza sin ninguna fruta abiertamente madura. Como resultado, tuvimos el privilegio de poder trabajar con uvas de calidad que produjeron una combinación de sabores de frutas frescas, madurez y acidez energética.

Para este Pinot Noir, se vinificó una pequeña parcela de uva del Alto Hemel en el Valle de Aarde de una manera fundamentalmente fiel a nuestra filosofía. Inicialmente, las uvas se transportaban en pequeñas cajas de equipaje desde el valle de Hemel en Aarde hasta nuestra bodega en Franschhoek en camiones frigoríficos.

Allí, se llevó a cabo un cuidadoso triaje (proceso de selección) para garantizar que solo las bayas enteras y saludables se transfirieran a nuestros fermentadores de concreto. Se despalilló una parte de la uva, dejando un componente de racimo completo de aproximadamente el 20% sin que se hicieran adiciones.

Después de la fermentación espontánea, el vino fue prensado en canasta en barricas francesas neutras de 225L donde se sometió a elevación durante hasta 16 meses, incluida una fermentación maloláctica prolongada a bajas temperaturas.

La nariz ofrece aromas clásicos de cerezas negras, ciruelas oscuras y hongos con sutiles aromas terrosos de hojas secas y tierra para macetas. Bayas silvestres, ciruela y el carácter sous-bois de la nariz se trasladan a un paladar potente con buena estructura y peso y delicados toques de estragón, eneldo y cedro. Los taninos vivos están perfectamente equilibrados con una acidez brillante y una concentración de fruta excepcional, creando finura y complejidad. El regaliz rojo, el cardamomo y el clavo permanecen en un final

El Pinot Noir de cosecha 2018 produjo racimos pequeños y compactos debido a las condiciones secas. La baja proporción de jugo a piel agregó riqueza sin ninguna fruta abiertamente madura. Como resultado, tuvimos el privilegio de poder trabajar con uvas de calidad que produjeron una combinación de sabores de frutas frescas, madurez y acidez energética.

Para este Pinot Noir, se vinificó una pequeña parcela de uva del Alto Hemel en el Valle de Aarde de una manera fundamentalmente fiel a nuestra filosofía. Inicialmente, las uvas se transportaban en pequeñas cajas de equipaje desde el valle de Hemel en Aarde hasta nuestra bodega en Franschhoek en camiones frigoríficos.

Allí, se llevó a cabo un cuidadoso triaje (proceso de selección) para garantizar que solo las bayas enteras y saludables se transfirieran a nuestros fermentadores de concreto. Se despalilló una parte de la uva, dejando un componente de racimo completo de aproximadamente el 20% sin que se hicieran adiciones.

Después de la fermentación espontánea, el vino fue prensado en canasta en barricas francesas neutras de 225L donde se sometió a elevación durante hasta 16 meses, incluida una fermentación maloláctica prolongada a bajas temperaturas.

La nariz ofrece aromas clásicos de cerezas negras, ciruelas oscuras y hongos con sutiles aromas terrosos de hojas secas y tierra para macetas. Bayas silvestres, ciruela y el carácter sous-bois de la nariz se trasladan a un paladar potente con buena estructura y peso y delicados toques de estragón, eneldo y cedro. Los taninos vivos están perfectamente equilibrados con una acidez brillante y una concentración de fruta excepcional, creando finura y complejidad. El regaliz rojo, el cardamomo y el clavo permanecen en un final

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