De Trafford Chenin Blanc 2019
€28,00
(IVA incluido)Este vino De Trafford Chenin Blanc 2019 proviene de la Bodega De Trafford, en Sudáfrica, su Variedad es 100% Chenin blanc y su Denominación de Origen es Stellenbosch.
Cata:
Vista: color amarillo pajizo.
Nariz: aromas a melocotón, albaricoque y membrillo con toques a limón, miel y flores.
Boca: afrutado y expresivo con un toque de menta y cardo. Suave, fácil de beber, de paladar sustancioso y con una buena adherencia hacia el final.
Temperatura: se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Maridaje: pescado al horno, marisco, sushi.
Premios:
Tim Atkin – 94 puntos.
Envejecimiento:
10 meses de crianza en barricas de roble francés de 225, 400 y unas pocas de 700 litros. El 10 % de las barricas son nuevas.
Viñedo y Elaboración:
De Trafford Winery está situada en la hermosa finca Mont Fleur ubicada en la cima de un espectacular valle sobre Stellenbosch, a 380 m de altura entre las montañas Stellenbosch y Helderberg, justo al final de la carretera Blaauwklip, entre Stellenbosch y Somerset West.
Estos suelos complejos de base granítica tienen un contenido de arcilla ideal que permite un buen drenaje y una retención de agua suficiente al mismo tiempo.
David Trafford, propietario y enólogo, se graduó como arquitecto en la Universidad de Ciudad del Cabo en 1988 y trabajó como arquitecto a tiempo completo hasta 1994. David cambió la arquitectura por Wine & Wife al dejar el trabajo y casarse con Rita, chef calificada y aspirante a artista. Viviendo en medio del viñedo y cerca de la bodega, velan por todos los aspectos del negocio.
Las uvas se trituran ligeramente y se permiten aproximadamente 2 horas en contacto con la piel antes de presionar suavemente en una prensa de canasta tradicional. Azufre agregado y sedimentación natural permitida durante 2 días antes.
Fermentación 100% en barrica con levaduras naturales. Todo el vino fue fermentado y madurado en barricas de 225ℓ, 400ℓ y algunas de 700ℓ durante 10 meses con las lías removidas según sea necesario para completar la fermentación. 10% roble francés nuevo utilizado. Fermentación maloláctica parcial. Ligeramente clarificado con bentonita, una arcilla natural. Embotellado sin filtrar en la propiedad a mano.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 13.63% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 4.6 g/l.
PH: 3.44
Azúcar residual: 2.9 g/l.
Este vino De Trafford Chenin Blanc 2019 proviene de la Bodega De Trafford, en Sudáfrica, su Variedad es 100% Chenin blanc y su Denominación de Origen es Stellenbosch.
Cata:
Vista: color amarillo pajizo.
Nariz: aromas a melocotón, albaricoque y membrillo con toques a limón, miel y flores.
Boca: afrutado y expresivo con un toque de menta y cardo. Suave, fácil de beber, de paladar sustancioso y con una buena adherencia hacia el final.
Temperatura: se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Maridaje: pescado al horno, marisco, sushi.
Premios:
Tim Atkin – 94 puntos.
Envejecimiento:
10 meses de crianza en barricas de roble francés de 225, 400 y unas pocas de 700 litros. El 10 % de las barricas son nuevas.
Viñedo y Elaboración:
De Trafford Winery está situada en la hermosa finca Mont Fleur ubicada en la cima de un espectacular valle sobre Stellenbosch, a 380 m de altura entre las montañas Stellenbosch y Helderberg, justo al final de la carretera Blaauwklip, entre Stellenbosch y Somerset West.
Estos suelos complejos de base granítica tienen un contenido de arcilla ideal que permite un buen drenaje y una retención de agua suficiente al mismo tiempo.
David Trafford, propietario y enólogo, se graduó como arquitecto en la Universidad de Ciudad del Cabo en 1988 y trabajó como arquitecto a tiempo completo hasta 1994. David cambió la arquitectura por Wine & Wife al dejar el trabajo y casarse con Rita, chef calificada y aspirante a artista. Viviendo en medio del viñedo y cerca de la bodega, velan por todos los aspectos del negocio.
Las uvas se trituran ligeramente y se permiten aproximadamente 2 horas en contacto con la piel antes de presionar suavemente en una prensa de canasta tradicional. Azufre agregado y sedimentación natural permitida durante 2 días antes.
Fermentación 100% en barrica con levaduras naturales. Todo el vino fue fermentado y madurado en barricas de 225ℓ, 400ℓ y algunas de 700ℓ durante 10 meses con las lías removidas según sea necesario para completar la fermentación. 10% roble francés nuevo utilizado. Fermentación maloláctica parcial. Ligeramente clarificado con bentonita, una arcilla natural. Embotellado sin filtrar en la propiedad a mano.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 13.63% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 4.6 g/l.
PH: 3.44
Azúcar residual: 2.9 g/l.