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De Trafford Syrah 393 2016

Tipo de producto: Vino Tinto
País: Sudáfrica
Variedad: Syrah
Denominación de origen: Stellenbosch
Año: 2016
Contenido: 750 ml

€65,70

(IVA incluido)
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  (€65,70)
Tipo de producto: Vino Tinto
País: Sudáfrica
Variedad: Syrah
Denominación de origen: Stellenbosch
Año: 2016
Contenido: 750 ml

PRODUCCIÓN

Una cosecha verde más estricta de lo habitual y nuestra recolección más temprana para conservar la acidez y la frescura en una temporada extrema. (Nunca agregamos acidez). Recogida manual en cajas de 20 kg. Despalillado y triturado suave directamente en pequeños tanques de fermentación abiertos de 2 toneladas con un 10% de racimos enteros. Fermentación de levadura natural espontánea @ máx. 30 ° C con el tapón de las pieles perforado manualmente 1 - 4 veces al día durante 14 días. Vino escurrido directamente a barrica junto con prensado único de la prensa tradicional de cestas. Fermentación maloláctica en barrica. En el primer año se utilizó un 40% de roble francés pequeño nuevo de grano fino y tostado lento y el segundo año no se utilizó roble nuevo. Tiempo en barrica 19 meses con solo 2 trasiegos suaves. Este vino se embotelló sin clarificar y sin filtrar a mano.

Fecha de envasado: 11/07/2017

Producción: 259 x 12 x 750ml, 24 x 1.5L.

NOTAS DE SABOR

Color púrpura intenso / rojo brillante. Nariz densa y rica de compota de bayas especiadas del Medio Oriente. Toques de granada, notas de hierbas (fynbos) y un poco de pimienta blanca. Deliciosos sabores de bayas brillantes y especias vibrantes en el paladar con una espina dorsal tánica crujiente y un final seco calcáreo.

Se beneficia de un poco de decantación y probablemente sea mejor de 2020 a 2030.

Disfrútelo con cordero condimentado marroquí o cazuela de venado y champiñones.

PRODUCCIÓN

Una cosecha verde más estricta de lo habitual y nuestra recolección más temprana para conservar la acidez y la frescura en una temporada extrema. (Nunca agregamos acidez). Recogida manual en cajas de 20 kg. Despalillado y triturado suave directamente en pequeños tanques de fermentación abiertos de 2 toneladas con un 10% de racimos enteros. Fermentación de levadura natural espontánea @ máx. 30 ° C con el tapón de las pieles perforado manualmente 1 - 4 veces al día durante 14 días. Vino escurrido directamente a barrica junto con prensado único de la prensa tradicional de cestas. Fermentación maloláctica en barrica. En el primer año se utilizó un 40% de roble francés pequeño nuevo de grano fino y tostado lento y el segundo año no se utilizó roble nuevo. Tiempo en barrica 19 meses con solo 2 trasiegos suaves. Este vino se embotelló sin clarificar y sin filtrar a mano.

Fecha de envasado: 11/07/2017

Producción: 259 x 12 x 750ml, 24 x 1.5L.

NOTAS DE SABOR

Color púrpura intenso / rojo brillante. Nariz densa y rica de compota de bayas especiadas del Medio Oriente. Toques de granada, notas de hierbas (fynbos) y un poco de pimienta blanca. Deliciosos sabores de bayas brillantes y especias vibrantes en el paladar con una espina dorsal tánica crujiente y un final seco calcáreo.

Se beneficia de un poco de decantación y probablemente sea mejor de 2020 a 2030.

Disfrútelo con cordero condimentado marroquí o cazuela de venado y champiñones.

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