John Duval Wines Eligo 2017
€132,00
(IVA incluido)Este vino John Duval Wines Eligo 2017 proviene de la Bodega John Duval Wines, en Australia, su Variedad es 100% Shiraz y su Denominación de Origen es Barossa Valley.
Cata:
Vista: color púrpura profundo.
Nariz: atractiva fruta negra, tierra y toques de anís y clavo.
Boca: repleto de una multitud de vibrantes capas de frutas y un imponente profundidad de sabor. También muestra toques complejos de especias y regaliz y final con taninos finos integrados.
Temperatura: se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje: carnes rojas asadas, cordero asado, cerdo asado.
Premios:
Suckling – 94 puntos.
Wine Enthusiast – 94 puntos.
Envejecimiento:
100% crianza en barrica durante 18 meses con un 54% de toneles nuevos de roble francés de grano fino (300 litros) y el resto de toneles de 2 y 3 años.
Viñedo y Elaboración:
Durante más de 100 años, la familia suministró uvas a los mejores enólogos del sur de Australia. El conocimiento del viñedo transmitido a lo largo de cinco generaciones, junto con una carrera de 30 años en la cúspide de la vinificación australiana, son los cimientos de John Duval Wines.
John Duval fué el enólogo de Penfolds, la bodega con más prestigio de Australia, durante 29 años. En 2003 decide crear un proyecto personal, elaborando vinos propios en su Barossa natal. En lugar de buscar simplemente emular a Penfolds, el objetivo de John Duval Wines es perpetuar la historia de una familia vinícola del sur de Australia a través de una colección de vinos estructurados y elegantes elaborados con frutas cultivadas en excepcionales viñedos antiguos de Barossa.
El proceso de creación de Eligo comienza antes de la cosecha en el viñedo, donde se identifican las parcelas más excepcionales. Buscando una expresión estructurada pero elegante de Barossa Shiraz, normalmente se obtiebe 2/3 de la fruta de los viejos viñedos de Shiraz en Barossa Valley, con el resto de Eden Valley.
Los paquetes de fruta se vinifican por separado, y se hace una nueva selección antes de poner en barrica. Después de la maduración, se realiza una clasificación final, seleccionando solo las mejores barricas para producir lo que se puede proclamar con confianza como el mejor Shiraz de la cosecha de John Duval Wines.
Los paquetitos de fruta fueron fermentados en pequeños recipientes de acero inoxidable, fermentadores con tapas sumergidas y remontados dos veces al día. Algunos lotes se dejaron en las pieles hasta por 2 semanas para extraer color adicional y estructura.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 14.5% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 6.19 g/l.
PH: 3.52
Este vino John Duval Wines Eligo 2017 proviene de la Bodega John Duval Wines, en Australia, su Variedad es 100% Shiraz y su Denominación de Origen es Barossa Valley.
Cata:
Vista: color púrpura profundo.
Nariz: atractiva fruta negra, tierra y toques de anís y clavo.
Boca: repleto de una multitud de vibrantes capas de frutas y un imponente profundidad de sabor. También muestra toques complejos de especias y regaliz y final con taninos finos integrados.
Temperatura: se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje: carnes rojas asadas, cordero asado, cerdo asado.
Premios:
Suckling – 94 puntos.
Wine Enthusiast – 94 puntos.
Envejecimiento:
100% crianza en barrica durante 18 meses con un 54% de toneles nuevos de roble francés de grano fino (300 litros) y el resto de toneles de 2 y 3 años.
Viñedo y Elaboración:
Durante más de 100 años, la familia suministró uvas a los mejores enólogos del sur de Australia. El conocimiento del viñedo transmitido a lo largo de cinco generaciones, junto con una carrera de 30 años en la cúspide de la vinificación australiana, son los cimientos de John Duval Wines.
John Duval fué el enólogo de Penfolds, la bodega con más prestigio de Australia, durante 29 años. En 2003 decide crear un proyecto personal, elaborando vinos propios en su Barossa natal. En lugar de buscar simplemente emular a Penfolds, el objetivo de John Duval Wines es perpetuar la historia de una familia vinícola del sur de Australia a través de una colección de vinos estructurados y elegantes elaborados con frutas cultivadas en excepcionales viñedos antiguos de Barossa.
El proceso de creación de Eligo comienza antes de la cosecha en el viñedo, donde se identifican las parcelas más excepcionales. Buscando una expresión estructurada pero elegante de Barossa Shiraz, normalmente se obtiebe 2/3 de la fruta de los viejos viñedos de Shiraz en Barossa Valley, con el resto de Eden Valley.
Los paquetes de fruta se vinifican por separado, y se hace una nueva selección antes de poner en barrica. Después de la maduración, se realiza una clasificación final, seleccionando solo las mejores barricas para producir lo que se puede proclamar con confianza como el mejor Shiraz de la cosecha de John Duval Wines.
Los paquetitos de fruta fueron fermentados en pequeños recipientes de acero inoxidable, fermentadores con tapas sumergidas y remontados dos veces al día. Algunos lotes se dejaron en las pieles hasta por 2 semanas para extraer color adicional y estructura.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 14.5% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 6.19 g/l.
PH: 3.52