×

Kit de Cata - Pascual Ibáñez y Guillermo Cruz Alcubierre

Tipo de producto: Kit de Cata

€89,00

(IVA incluido)
Agregar
  (€89,00)
Tipo de producto: Kit de Cata

Elegido por los sumilleres Pascual Ibáñez y Guillermo Cruz Alcubierre; el kit de que presentamos a continuación genera grandes expectativas a través de una transmisión en vivo, vía Instagram, en la que harán participación estos grandes profesionales. Los Vinos que degustarán son los siguientes:

 

Vinos Chilenos:

 

1. Ventisquero Kalfu Sumpai Sauvignon Blanc 2018

DESCRIPCIÓN
Viña Ventisquero cultiva en el desierto de Atacama viñedos que dan vinos con mucha estructura y acidez. Uno de ellos es este monovarietal de Sauvignon blanc, cuyo nombre, Kalfa (azul en idioma mapuche), hace referencia a la fuerza indómita del océano, ubicado a unos 24 kilómetros de distancia. Refrescante y mineral, destaca por su buena acidez, su intensidad y una agradable salinidad que le hacen perfecto tanto para disfrutarlo solo como para maridarlo con carnes en salsa.

FICHA TÉCNICA
La bodega: Viña Ventisquero
Marca: Kalfu Sumpai Sauvignon Blanc
D.O.: Atacama
Tipo: Blanco
Añada: 2018
Grado: 12.5% vol.
Variedad: 100% Sauvignon blanc

CATA

Vista: Color verde pálido y limpio.
Nariz: Resulta especialmente mineral y se ve complementada con suaves notas cítricas.
Boca: Fresca y de gran volumen. Es un blanco estructurado en el paladar y de una acidez que entrega tensión y fuerza en boca, otorgando un final limpio y persistente. Retrogusto salino que lo hace aún más complejo, con notas de piedra, cítricos y hierbas.
Temperatura de servicio: 7-8 °C.
Consumo: Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje: Ideal para acompañar ostras, erizos, y mariscos frescos en general. También es perfecto con ceviches, pescados y carnes blancas.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Nombre: Longomilla y Nicolasa.
Descripción: Viñedos plantados en las terrazas del río Huasco, en el desierto de Atacama, a una distancia de 24 kilómetros del mar.
Suelo: De composición calcárea aluvial de arcilla, arena y carbonato de calcio.
Clima: El valle del Huasco a la altura de Longomilla y Nicolasa recibe la influencia diaria de la llamada “camanchaca”, neblina densa que proviene del océano Pacifico, situado a solo 15-20 km hacia el oeste, que, en este clima desértico, aporta una breve pero importante humedad a las cepas.
Cosecha: Racimos vendimiados manualmente entre el 1 y 2 de marzo, a tempranas horas de la mañana, para luego ser transportados inmediatamente a la bodega.
Vinificación: Maceración en frío entre 6 y 8 horas. Durante todo el proceso se protegió el mosto del contacto con el aire. La fermentación se realizó lentamente, manteniendo un control constante a baja temperatura (12-15 ºC), lo que permitió extraer, a partir de la acción de las levaduras, una gran cantidad de aromas propios de la variedad, además de la expresión propia del desierto del norte de Chile.
Envejecimiento: Una vez terminada la fermentación, se dejó reposar el vino durante 8 meses sobre sus lías, con suaves 'bâtonnages'.

 

2. Clos Quebrada De Macul Alba De Domus 2015


Tipo de producto: Vino Tinto
País: Chile
Variedad: Blend
Denominación de origen: Maipo Valley
Año: 2015
Contenido: 750 ml

DESCRIPCIÓN
Alba de Domus revela ser una invitación a Domus. Este es el “segundo vino”, hijo de la misma filosofía que Domus Aurea, ofreciendo las mismas particularidades de terruño.
Alba de Domus es un vino complejo, abundante en fruta, con cuerpo¸ y subrayado por un toque mentolado. Alba de Domus cumplirá los deseos de todo aquel que busque un vino distinguido. Sin filtrar para preservar el sabor y la integridad originales¸ lo cual será muy apreciado si lo guarda durante mucho tiempo.

CATA:
Vista: De color granate rubí profundo y denso
Nariz: Las notas típicas de eucalipto vienen primero con bayas picantes y frescas como grosellas negras y arándanos, envueltas en una sensación ligeramente dulce
Boca: La boca ofrece una textura agradable y jugosa, llena de taninos pulidos y sedosos, con el equilibrio y la elegancia hasta un final elocuente.

ELABORACIÓN
Período de crianza:
Entre 18 y 24 meses
Edad de las barricas:
De segundo y tercer año
Clarificación y filtración:
No filtrado

Vinos Españoles:



3. Vera De La Fuente Baboso Negro 2018


DESCRIPCIÓN
Variedades: 100% Baboso Negro
Tipo: Tinto

Elaboración de vino:
Influencias de clima templado seco con una elevada insolación, refrescada por los vientos Alisios, con lluvias escasas anuales que obliga al viticultor a desarrollar sistemas de aprovechamiento para retenerla y mantener la humedad, como es el uso de arena volcánica conocida como “jable”, en suelos áridos, con niveles bajos de materia orgánica. Una viticultura prodigiosa. Exentos del uso del pie americano por la ausencia de filoxera, las cepas, de pie franco, están ubicadas en el municipio de Fasnia, en la isla de Tenerife, archipiélago canario, a 225 m. sobre el nivel del mar. Recolectadas a mano, Maceración prefermentativa a baja temperatura, con un 10 % del raspón durante 3 días para seguir con la fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero dónde diariamente se realiza el “delestage”. Una vez terminada la fermentación alcohólica controlamos la fermentación maloláctica en barrica de roble francés de 500 litros de capacidad.
Terminada la fermentación maloláctica, el vino permanece durante 12 meses en las barricas, haciendo “batonages” periódicos. Posteriormente se clarifica y se embotella para pasar 3 meses en la bodega antes de su comercialización. Producción Limitada 1500 Botellas.

Nota de Cata:
Vino color rojo granate de capa alta. Nariz: De intensidad aromática media. Destacan los aromas de violetas y frutos negros. Boca: Estructurado y potente con un gran peso de boca. Muy intenso. Temperatura de servicio: 14ºC

Envejecimiento:
Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella 7-8 años más.

Análisis:
Alcohol 14.5%
Acidez Total 5.3 g/l
PH 3.8
Azúcar Residual < 2 gr/l



4. Viña Gómez 1400M Listán Blanco Barrica 2018


Tipo de producto: Vino Blanco
País: España
Variedad: Listan Blanco De Canarias
Denominación de origen: Güímar
Año: 2018
Contenido: 750 ml

DESCRIPCIÓN
100% Listan Blanco de Canarias.
Viña Gómez 1400 m nace bajo el cielo del Valle de Güímar: este vino está elaborado con uva 100% Listán Blanco de Canarias cultivada a 1400 metros de altura en su finca de Las Dehesas. La uva es sometida a una maceración prefermentativa, para posteriormente arrancar la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras lo cual permanecen sobre sus propias lías hasta que el bodeguero,

CATA
Vista: Brillante de color amarillo pajizo con notas doradas.
Nariz: tenemos un vino fresco con ligeras notas frutales y herbáceas típicas del Listán Blanco.
Boca: es un vino fresco con una buena acidez y profundidad otorgada por su crianza sobre lías. Ideal para disfrutar de él ahora, podremos mantenerlo 5 años más en botella.

 

Elegido por los sumilleres Pascual Ibáñez y Guillermo Cruz Alcubierre; el kit de que presentamos a continuación genera grandes expectativas a través de una transmisión en vivo, vía Instagram, en la que harán participación estos grandes profesionales. Los Vinos que degustarán son los siguientes:

 

Vinos Chilenos:

 

1. Ventisquero Kalfu Sumpai Sauvignon Blanc 2018

DESCRIPCIÓN
Viña Ventisquero cultiva en el desierto de Atacama viñedos que dan vinos con mucha estructura y acidez. Uno de ellos es este monovarietal de Sauvignon blanc, cuyo nombre, Kalfa (azul en idioma mapuche), hace referencia a la fuerza indómita del océano, ubicado a unos 24 kilómetros de distancia. Refrescante y mineral, destaca por su buena acidez, su intensidad y una agradable salinidad que le hacen perfecto tanto para disfrutarlo solo como para maridarlo con carnes en salsa.

FICHA TÉCNICA
La bodega: Viña Ventisquero
Marca: Kalfu Sumpai Sauvignon Blanc
D.O.: Atacama
Tipo: Blanco
Añada: 2018
Grado: 12.5% vol.
Variedad: 100% Sauvignon blanc

CATA

Vista: Color verde pálido y limpio.
Nariz: Resulta especialmente mineral y se ve complementada con suaves notas cítricas.
Boca: Fresca y de gran volumen. Es un blanco estructurado en el paladar y de una acidez que entrega tensión y fuerza en boca, otorgando un final limpio y persistente. Retrogusto salino que lo hace aún más complejo, con notas de piedra, cítricos y hierbas.
Temperatura de servicio: 7-8 °C.
Consumo: Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje: Ideal para acompañar ostras, erizos, y mariscos frescos en general. También es perfecto con ceviches, pescados y carnes blancas.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Nombre: Longomilla y Nicolasa.
Descripción: Viñedos plantados en las terrazas del río Huasco, en el desierto de Atacama, a una distancia de 24 kilómetros del mar.
Suelo: De composición calcárea aluvial de arcilla, arena y carbonato de calcio.
Clima: El valle del Huasco a la altura de Longomilla y Nicolasa recibe la influencia diaria de la llamada “camanchaca”, neblina densa que proviene del océano Pacifico, situado a solo 15-20 km hacia el oeste, que, en este clima desértico, aporta una breve pero importante humedad a las cepas.
Cosecha: Racimos vendimiados manualmente entre el 1 y 2 de marzo, a tempranas horas de la mañana, para luego ser transportados inmediatamente a la bodega.
Vinificación: Maceración en frío entre 6 y 8 horas. Durante todo el proceso se protegió el mosto del contacto con el aire. La fermentación se realizó lentamente, manteniendo un control constante a baja temperatura (12-15 ºC), lo que permitió extraer, a partir de la acción de las levaduras, una gran cantidad de aromas propios de la variedad, además de la expresión propia del desierto del norte de Chile.
Envejecimiento: Una vez terminada la fermentación, se dejó reposar el vino durante 8 meses sobre sus lías, con suaves 'bâtonnages'.

 

2. Clos Quebrada De Macul Alba De Domus 2015


Tipo de producto: Vino Tinto
País: Chile
Variedad: Blend
Denominación de origen: Maipo Valley
Año: 2015
Contenido: 750 ml

DESCRIPCIÓN
Alba de Domus revela ser una invitación a Domus. Este es el “segundo vino”, hijo de la misma filosofía que Domus Aurea, ofreciendo las mismas particularidades de terruño.
Alba de Domus es un vino complejo, abundante en fruta, con cuerpo¸ y subrayado por un toque mentolado. Alba de Domus cumplirá los deseos de todo aquel que busque un vino distinguido. Sin filtrar para preservar el sabor y la integridad originales¸ lo cual será muy apreciado si lo guarda durante mucho tiempo.

CATA:
Vista: De color granate rubí profundo y denso
Nariz: Las notas típicas de eucalipto vienen primero con bayas picantes y frescas como grosellas negras y arándanos, envueltas en una sensación ligeramente dulce
Boca: La boca ofrece una textura agradable y jugosa, llena de taninos pulidos y sedosos, con el equilibrio y la elegancia hasta un final elocuente.

ELABORACIÓN
Período de crianza:
Entre 18 y 24 meses
Edad de las barricas:
De segundo y tercer año
Clarificación y filtración:
No filtrado

Vinos Españoles:



3. Vera De La Fuente Baboso Negro 2018


DESCRIPCIÓN
Variedades: 100% Baboso Negro
Tipo: Tinto

Elaboración de vino:
Influencias de clima templado seco con una elevada insolación, refrescada por los vientos Alisios, con lluvias escasas anuales que obliga al viticultor a desarrollar sistemas de aprovechamiento para retenerla y mantener la humedad, como es el uso de arena volcánica conocida como “jable”, en suelos áridos, con niveles bajos de materia orgánica. Una viticultura prodigiosa. Exentos del uso del pie americano por la ausencia de filoxera, las cepas, de pie franco, están ubicadas en el municipio de Fasnia, en la isla de Tenerife, archipiélago canario, a 225 m. sobre el nivel del mar. Recolectadas a mano, Maceración prefermentativa a baja temperatura, con un 10 % del raspón durante 3 días para seguir con la fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero dónde diariamente se realiza el “delestage”. Una vez terminada la fermentación alcohólica controlamos la fermentación maloláctica en barrica de roble francés de 500 litros de capacidad.
Terminada la fermentación maloláctica, el vino permanece durante 12 meses en las barricas, haciendo “batonages” periódicos. Posteriormente se clarifica y se embotella para pasar 3 meses en la bodega antes de su comercialización. Producción Limitada 1500 Botellas.

Nota de Cata:
Vino color rojo granate de capa alta. Nariz: De intensidad aromática media. Destacan los aromas de violetas y frutos negros. Boca: Estructurado y potente con un gran peso de boca. Muy intenso. Temperatura de servicio: 14ºC

Envejecimiento:
Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella 7-8 años más.

Análisis:
Alcohol 14.5%
Acidez Total 5.3 g/l
PH 3.8
Azúcar Residual < 2 gr/l



4. Viña Gómez 1400M Listán Blanco Barrica 2018


Tipo de producto: Vino Blanco
País: España
Variedad: Listan Blanco De Canarias
Denominación de origen: Güímar
Año: 2018
Contenido: 750 ml

DESCRIPCIÓN
100% Listan Blanco de Canarias.
Viña Gómez 1400 m nace bajo el cielo del Valle de Güímar: este vino está elaborado con uva 100% Listán Blanco de Canarias cultivada a 1400 metros de altura en su finca de Las Dehesas. La uva es sometida a una maceración prefermentativa, para posteriormente arrancar la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras lo cual permanecen sobre sus propias lías hasta que el bodeguero,

CATA
Vista: Brillante de color amarillo pajizo con notas doradas.
Nariz: tenemos un vino fresco con ligeras notas frutales y herbáceas típicas del Listán Blanco.
Boca: es un vino fresco con una buena acidez y profundidad otorgada por su crianza sobre lías. Ideal para disfrutar de él ahora, podremos mantenerlo 5 años más en botella.

 

You have successfully subscribed!
This email has been registered