×
CASTILLO DE JAÉN

CASTILLO DE JAÉN

La Celestina Crianza 2018

Tipo de producto: Vino Tinto

€10,50

(IVA incluido)
Tipo de producto: Vino Tinto

Este Vino Tinto La Celestina Crianza 2018 proviene de la Bodega Dominio de Atauta en España, su Variedad es Tempranillo y su Denominación de Origen es Ribera del Duero.

Cata:

Vista: color cereza roja y negra.
Nariz: fresca con recuerdos a frutos de hueso. A medida que se va desarrollando, aparecen tonos balsámicos con recuerdos a regaliz.
Boca: resulta impactante y equilibrado, con un paso de boca largo y sabroso, apareciendo de nuevo la fruta ya más madura. La madera le aporta seriedad y complejidad.
Temperatura: se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje: va bien con carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Premios:

Guía Peñin – 91 puntos.
Robert Parker – 91 puntos.

Envejecimiento:

Crianza de12-14 meses en barrica de roble francés (25% barrica nueva).

Viñedo y Elaboración:

Bodegas Dominio de Atauta está situada en el corazón del Valle de Atauta, una pequeña zona de la Ribera del Duero soriana, jalonada por tres elementos: gran diversidad de suelos y profundidades, altitudes de hasta 1.000 metros y la presencia, como denominador común, de
roca caliza en profundidad.

Todo ello da como resultado grandes vinos de Ribera del Duero que transmiten todo el potencial y personalidad única de un valle muy especial. Dominio de Atauta posee 21 hectáreas de viñedo propio y 22 hectáreas de viñedo controlado, gestionando de cerca 600 parcelas en el Valle de Atauta, lo que representa el 85% del viñedo prefiloxérico de la zona sobre la que se desarrolla una viticultura en los que solo se utilizan productos ecológicos respetuosos con el medio ambiente y realizando los trabajos de la forma más sostenible posible.

Para este vino se emplea una combinación de uvas de la comarca soriana de San Esteban de Gormaz, viñedos entre 20-60 años de edad. Situados a entre 780 y 980 metros de altitud sobre el nivel del mar. Viñas con suelos de predominancia arenosa y arcillosa. Clima continental extremo con características mediterráneas, destaca por sus inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos.

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperaturas controladas entre 26-28 ºC para conservar el potencial de la fruta. Fermentación maloláctica en depósito y envejecimiento durante 14 meses en barrica.

Información Técnica adicional:

Grado Alcohólico: 14.5% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 4.94 g/l.
PH: 3.66
Azúcar residual: 1.6 g/l.

Este Vino Tinto La Celestina Crianza 2018 proviene de la Bodega Dominio de Atauta en España, su Variedad es Tempranillo y su Denominación de Origen es Ribera del Duero.

Cata:

Vista: color cereza roja y negra.
Nariz: fresca con recuerdos a frutos de hueso. A medida que se va desarrollando, aparecen tonos balsámicos con recuerdos a regaliz.
Boca: resulta impactante y equilibrado, con un paso de boca largo y sabroso, apareciendo de nuevo la fruta ya más madura. La madera le aporta seriedad y complejidad.
Temperatura: se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje: va bien con carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Premios:

Guía Peñin – 91 puntos.
Robert Parker – 91 puntos.

Envejecimiento:

Crianza de12-14 meses en barrica de roble francés (25% barrica nueva).

Viñedo y Elaboración:

Bodegas Dominio de Atauta está situada en el corazón del Valle de Atauta, una pequeña zona de la Ribera del Duero soriana, jalonada por tres elementos: gran diversidad de suelos y profundidades, altitudes de hasta 1.000 metros y la presencia, como denominador común, de
roca caliza en profundidad.

Todo ello da como resultado grandes vinos de Ribera del Duero que transmiten todo el potencial y personalidad única de un valle muy especial. Dominio de Atauta posee 21 hectáreas de viñedo propio y 22 hectáreas de viñedo controlado, gestionando de cerca 600 parcelas en el Valle de Atauta, lo que representa el 85% del viñedo prefiloxérico de la zona sobre la que se desarrolla una viticultura en los que solo se utilizan productos ecológicos respetuosos con el medio ambiente y realizando los trabajos de la forma más sostenible posible.

Para este vino se emplea una combinación de uvas de la comarca soriana de San Esteban de Gormaz, viñedos entre 20-60 años de edad. Situados a entre 780 y 980 metros de altitud sobre el nivel del mar. Viñas con suelos de predominancia arenosa y arcillosa. Clima continental extremo con características mediterráneas, destaca por sus inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos.

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperaturas controladas entre 26-28 ºC para conservar el potencial de la fruta. Fermentación maloláctica en depósito y envejecimiento durante 14 meses en barrica.

Información Técnica adicional:

Grado Alcohólico: 14.5% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 4.94 g/l.
PH: 3.66
Azúcar residual: 1.6 g/l.

You have successfully subscribed!
This email has been registered