Leeu Passant Stellenbosch Chardonnay 2020
€65,96
(IVA incluido)Este vino Leeu Passant Stellenbosch Chardonnay 2020 proviene de la Bodega Mullineux & Leeu Family Wines, en Sudáfrica, su Variedad es 100% Chardonnay y su Denominación de Origen es Stellenbosch.
Cata:
Nariz: aromas a pomelo amarillo, piedra mojada y un toque de mebos (albaricoque seco curado en sal).
Boca: el paladar vibrante ofrece notas de lima y nectarina recién madura, a los que siguen capas de fruta de hueso y cuajada de limón. El toque de salinidad y un sutil adorno de roble, dan una suave sensación en boca con textura, que está bien equilibrada por una acidez picante, que conduce a un acabado bellamente equilibrado y definido.
Temperatura: se recomienda servir entre 10 y 12 °C.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de grano fino de 225L, del cual el 30% era nuevo, seguido de una maduración adicional de 8 meses.
Viñedo y Elaboración:
En 2007, Chris y Andrea Mullineux establecieron Mullineux Family Wines en la región vinícola de Swartland en Sudáfrica. La asociación de Chris & Andrea con Analjit Singh en 2013, y el cambio de nombre de la empresa a Mullineux & Leeu Family Wines, abrió el camino para un nuevo proyecto, Leeu Passant, con sede en la bodega de Leeu Estates en Franschhoek.
El nombre "Leeu Passant" se deriva de la heráldica, donde un "Lion Passant" es un león que camina o vagabundea. Los vinos Leeu Passant celebran la rica historia del vino sudafricano. Inspirados en la herencia vinícola del Cabo que se remonta al siglo XVII.
Este Chardonnay de un solo viñedo está plantado en las laderas de grava más altas de la Montaña Helderberg a 410 metros sobre el nivel del mar. El sitio tiene una gran influencia del mar que permite cosechar la fruta con una intensidad de sabor increíble y jugosa frescura.
Las uvas fueron cosechadas a mano en las frescas mañanas del 4 y 6 de febrero de 2019.
Las uvas se prensaron en racimos enteros y se dejó reposar el jugo durante la noche. A continuación, el mosto aireado se trasegó a barrica para su fermentación, que duró más de 40 días, seguida de la fermentación maloláctica que se produjo de forma natural. Tras pasar 12 meses sobre lías, el vino se trasegó, se mezcló y se sometió a una maduración adicional de 8 meses antes de la única adición de azufre y luego el embotellado.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 14% vol.
Acidez total: 7.0 g/l.
PH: 3.35
Azúcar residual: 2.1 g/l.
Este vino Leeu Passant Stellenbosch Chardonnay 2020 proviene de la Bodega Mullineux & Leeu Family Wines, en Sudáfrica, su Variedad es 100% Chardonnay y su Denominación de Origen es Stellenbosch.
Cata:
Nariz: aromas a pomelo amarillo, piedra mojada y un toque de mebos (albaricoque seco curado en sal).
Boca: el paladar vibrante ofrece notas de lima y nectarina recién madura, a los que siguen capas de fruta de hueso y cuajada de limón. El toque de salinidad y un sutil adorno de roble, dan una suave sensación en boca con textura, que está bien equilibrada por una acidez picante, que conduce a un acabado bellamente equilibrado y definido.
Temperatura: se recomienda servir entre 10 y 12 °C.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de grano fino de 225L, del cual el 30% era nuevo, seguido de una maduración adicional de 8 meses.
Viñedo y Elaboración:
En 2007, Chris y Andrea Mullineux establecieron Mullineux Family Wines en la región vinícola de Swartland en Sudáfrica. La asociación de Chris & Andrea con Analjit Singh en 2013, y el cambio de nombre de la empresa a Mullineux & Leeu Family Wines, abrió el camino para un nuevo proyecto, Leeu Passant, con sede en la bodega de Leeu Estates en Franschhoek.
El nombre "Leeu Passant" se deriva de la heráldica, donde un "Lion Passant" es un león que camina o vagabundea. Los vinos Leeu Passant celebran la rica historia del vino sudafricano. Inspirados en la herencia vinícola del Cabo que se remonta al siglo XVII.
Este Chardonnay de un solo viñedo está plantado en las laderas de grava más altas de la Montaña Helderberg a 410 metros sobre el nivel del mar. El sitio tiene una gran influencia del mar que permite cosechar la fruta con una intensidad de sabor increíble y jugosa frescura.
Las uvas fueron cosechadas a mano en las frescas mañanas del 4 y 6 de febrero de 2019.
Las uvas se prensaron en racimos enteros y se dejó reposar el jugo durante la noche. A continuación, el mosto aireado se trasegó a barrica para su fermentación, que duró más de 40 días, seguida de la fermentación maloláctica que se produjo de forma natural. Tras pasar 12 meses sobre lías, el vino se trasegó, se mezcló y se sometió a una maduración adicional de 8 meses antes de la única adición de azufre y luego el embotellado.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 14% vol.
Acidez total: 7.0 g/l.
PH: 3.35
Azúcar residual: 2.1 g/l.