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CASTILLO DE JAÉN

CASTILLO DE JAÉN

Pazo de Señoráns Selección de Añada 2012

Tipo de producto: Vino Blanco

€35,00

(IVA incluido)
Tipo de producto: Vino Blanco

Este vino Pazo de Señoráns Selección de Añada 2012 proviene de la Bodega Pazo de Señoráns, en España, su variedad es 100% Albariño y su Denominación de Origen es Rias Baixas.

Cata:

Vista: color amarillo pajizo, vivo, brillante.
Nariz: intensidad alta, muy significativa. Gran profusión de aromas terciarios de crianza y recuerdos minerales.
Boca: de gran volumen y cuerpo. Ampuloso. Deja una larga huella de principio a fin.
Temperatura: se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje: va bien con pescados y mariscos.

Premios:

Guía Peñin – 98 puntos.
Robert Parker – 95 puntos.

Envejecimiento:

Crianza en depósito de acero inoxidable durante más de 30 meses en contacto con sus propias lías.

Viñedo y Elaboración:

Pazo Señoráns, hoy reconvertido en bodega, es un magnífico representante de las casas solariegas del siglo XVI, edificadas en el campo con todo el encanto y el señorío de épocas pasadas.

El Pazo y la bodega, propiedad inicialmente del matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque (hoy ya en manos también de sus cuatro hijos, Marisol, Vicky, Javier y Santiago), comienza su andadura vinícola en el año 1989, aunque el cultivo del viñedo se inicia anteriormente.

El nombre de Pazo Señoráns es de origen desconocido, no se sabe si el lugar da nombre al Pazo o es el Pazo el que da nombre al lugar.

Las uvas para este vino provienen del viñedo Los Bancales, con una edad media de más de 45 años, con suelos de graníticos y arenosos. Clima atlántico. Conducción en parra, lo que permite una buena aireación y protección de la insolación y la lluvia. Buena exposición de la masa foliar que contribuye a una buena maduración. Rendimiento de 5.000 kilogramos por hectárea.

La vendimia fue manual en septiembre seleccionando racimo a racimo y utilizando cajas de plástico de menos de 20 kilogramos. Una vez en bodega se procede al despalillado, maceración pelicular en prensa y fermentación controlada a 16 ºC.

Información Técnica adicional:

Grado Alcohólico: entre 12 y 13.5% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 6.7 g/l.
PH: 3.2
Azúcar residual: <2 g/l.

Este vino Pazo de Señoráns Selección de Añada 2012 proviene de la Bodega Pazo de Señoráns, en España, su variedad es 100% Albariño y su Denominación de Origen es Rias Baixas.

Cata:

Vista: color amarillo pajizo, vivo, brillante.
Nariz: intensidad alta, muy significativa. Gran profusión de aromas terciarios de crianza y recuerdos minerales.
Boca: de gran volumen y cuerpo. Ampuloso. Deja una larga huella de principio a fin.
Temperatura: se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje: va bien con pescados y mariscos.

Premios:

Guía Peñin – 98 puntos.
Robert Parker – 95 puntos.

Envejecimiento:

Crianza en depósito de acero inoxidable durante más de 30 meses en contacto con sus propias lías.

Viñedo y Elaboración:

Pazo Señoráns, hoy reconvertido en bodega, es un magnífico representante de las casas solariegas del siglo XVI, edificadas en el campo con todo el encanto y el señorío de épocas pasadas.

El Pazo y la bodega, propiedad inicialmente del matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque (hoy ya en manos también de sus cuatro hijos, Marisol, Vicky, Javier y Santiago), comienza su andadura vinícola en el año 1989, aunque el cultivo del viñedo se inicia anteriormente.

El nombre de Pazo Señoráns es de origen desconocido, no se sabe si el lugar da nombre al Pazo o es el Pazo el que da nombre al lugar.

Las uvas para este vino provienen del viñedo Los Bancales, con una edad media de más de 45 años, con suelos de graníticos y arenosos. Clima atlántico. Conducción en parra, lo que permite una buena aireación y protección de la insolación y la lluvia. Buena exposición de la masa foliar que contribuye a una buena maduración. Rendimiento de 5.000 kilogramos por hectárea.

La vendimia fue manual en septiembre seleccionando racimo a racimo y utilizando cajas de plástico de menos de 20 kilogramos. Una vez en bodega se procede al despalillado, maceración pelicular en prensa y fermentación controlada a 16 ºC.

Información Técnica adicional:

Grado Alcohólico: entre 12 y 13.5% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 6.7 g/l.
PH: 3.2
Azúcar residual: <2 g/l.

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