Selección de Añada - Pazo Señorans

D.O.: Rías Baixas
VARIEDAD DE UVA:100 % Albariño
PRODUCCIÓN:16.000 botellas
TIPO DE VINO: Crianza sobre lías
ELABORACIÓN: En acero inoxidable
TIEMPO DE CRIANZA EN DEPÓSITO: Sobre lías más de 30 meses
VIÑEDO DE ORIGEN: Los Bancales
TIPO DE CONDUCCIÓN: Parra
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: Más de 45 años
TIPO DE VENDIMIA: Manual en cajas de plástico
RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 5.000 kg/ha
MACERACIÓN: Pelicular (en prensa)
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Controlada a 16º
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: No
PERIODO ÓPTIMO DE CONSUMO: 5 años
GRADO ALCOHÓLICO: Entre 12% y 13,5% vol.
AZÚCAR RESIDUAL: <2 gr/l
ACIDEZ TOTAL: 6,7 gr/l
PH: 3,2

NOTAS DE CATA

Amarillo pajizo, vivo, brillante. Intensidad alta, muy significativa. Gran profusión de aromas terciarios de crianza y recuerdos minerales. De gran volumen y cuerpo. Ampuloso. Deja una larga huella de principio a fin.