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MORALZARZAL

Springfield Wild Yeast Chardonnay 2019

Tipo de producto: Vino Blanco
País: Sudáfrica
Variedad: Chardonnay
Denominación de origen: Robertson
Año: 2019
Contenido: 750 ml

€24,94

(IVA incluido)
Tipo de producto: Vino Blanco
País: Sudáfrica
Variedad: Chardonnay
Denominación de origen: Robertson
Año: 2019
Contenido: 750 ml

Fiel a su apodo, el Chardonnay de levadura silvestre se fermenta utilizando las levaduras silvestres nativas que se encuentran naturalmente en la piel de las uvas. Sin arbolado, se fermenta en tanques de cemento subterráneos en un proceso lento y volátil que puede tardar entre 6 y 9 meses. Este método, aunque arriesgado, da como resultado un vino increíblemente expresivo y con una sabiduría inalcanzable en vinos elaborados con levaduras comerciales. Se puede disfrutar durante los próximos 3 a 4 años.

Especificaciones del vino

Añada 2020
Viñedo Chardonnay Viñas de 16-21 años, clon CY5 en 101/14
Rendimiento 6 t / ha
Origen Robertson, Sudáfrica
Enología Cosechado por la noche Febrero de 2020
Fermentado en tanque con levadura nativa
60 días de fermentación alcohólica 100% Maloláctica se permitió naturalmente 10 meses sobre lías
25g / hl Clarificación con bentonita
Filtración de 2,5 micras en finca antes del embotellado

Análisis

Alcohol: 13%
Acidez: 6,3 g / l
pH: 3,5
FSO2: 38 al embotellado
Azúcar: 1,7 g / l

Pendiente del terruño: Muy gentil, hacia el sur; 6060 vid / ha dirección de la hilera en ángulo hacia la puesta del sol
Suelo: Rocoso y calcáreo, pH 8
Clima: Verano moderado con bajas temperaturas nocturnas.
Viento frío en invierno : Fresco del sudeste (verano)

Fiel a su apodo, el Chardonnay de levadura silvestre se fermenta utilizando las levaduras silvestres nativas que se encuentran naturalmente en la piel de las uvas. Sin arbolado, se fermenta en tanques de cemento subterráneos en un proceso lento y volátil que puede tardar entre 6 y 9 meses. Este método, aunque arriesgado, da como resultado un vino increíblemente expresivo y con una sabiduría inalcanzable en vinos elaborados con levaduras comerciales. Se puede disfrutar durante los próximos 3 a 4 años.

Especificaciones del vino

Añada 2020
Viñedo Chardonnay Viñas de 16-21 años, clon CY5 en 101/14
Rendimiento 6 t / ha
Origen Robertson, Sudáfrica
Enología Cosechado por la noche Febrero de 2020
Fermentado en tanque con levadura nativa
60 días de fermentación alcohólica 100% Maloláctica se permitió naturalmente 10 meses sobre lías
25g / hl Clarificación con bentonita
Filtración de 2,5 micras en finca antes del embotellado

Análisis

Alcohol: 13%
Acidez: 6,3 g / l
pH: 3,5
FSO2: 38 al embotellado
Azúcar: 1,7 g / l

Pendiente del terruño: Muy gentil, hacia el sur; 6060 vid / ha dirección de la hilera en ángulo hacia la puesta del sol
Suelo: Rocoso y calcáreo, pH 8
Clima: Verano moderado con bajas temperaturas nocturnas.
Viento frío en invierno : Fresco del sudeste (verano)

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