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Ventisquero Kalfu Sumpai Sauvignon Blanc 2018

Tipo de producto: Vino Blanco
País: Chile
Variedad: Sauvignon Blanc
Denominación de origen: Valle Del Huasco-Atacama
Año: 2018
Contenido: 750 ml

€26,41

(IVA incluido)
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  (€26,41)
Tipo de producto: Vino Blanco
País: Chile
Variedad: Sauvignon Blanc
Denominación de origen: Valle Del Huasco-Atacama
Año: 2018
Contenido: 750 ml

Viña Ventisquero cultiva en el desierto de Atacama viñedos que dan vinos con mucha estructura y acidez. Uno de ellos es este monovarietal de Sauvignon blanc, cuyo nombre, Kalfa (azul en idioma mapuche), hace referencia a la fuerza indómita del océano, ubicado a unos 24 kilómetros de distancia. Refrescante y mineral, destaca por su buena acidez, su intensidad y una agradable salinidad que le hacen perfecto tanto para disfrutarlo solo como para maridarlo con carnes en salsa.

FICHA TÉCNICA

La bodega: Viña Ventisquero
Marca: Kalfu Sumpai Sauvignon Blanc
D.O.: Atacama
Tipo: Blanco
Añada: 2018
Grado: 12.5% vol.
Variedad: 100% Sauvignon blanc

CATA

Vista: Color verde pálido y limpio.
Nariz: Resulta especialmente mineral y se ve complementada con suaves notas cítricas.
Boca: Fresca y de gran volumen. Es un blanco estructurado en el paladar y de una acidez que entrega tensión y fuerza en boca, otorgando un final limpio y persistente. Retrogusto salino que lo hace aún más complejo, con notas de piedra, cítricos y hierbas.
Temperatura de servicio: 7-8 °C.
Consumo: Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje: Ideal para acompañar ostras, erizos, y mariscos frescos en general. También es perfecto con ceviches, pescados y carnes blancas.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Nombre: Longomilla y Nicolasa.
Descripción: Viñedos plantados en las terrazas del río Huasco, en el desierto de Atacama, a una distancia de 24 kilómetros del mar.
Suelo: De composición calcárea aluvial de arcilla, arena y carbonato de calcio.
Clima: El valle del Huasco a la altura de Longomilla y Nicolasa recibe la influencia diaria de la llamada “camanchaca”, neblina densa que proviene del océano Pacifico, situado a solo 15-20 km hacia el oeste, que, en este clima desértico, aporta una breve pero importante humedad a las cepas.
Cosecha: Racimos vendimiados manualmente entre el 1 y 2 de marzo, a tempranas horas de la mañana, para luego ser transportados inmediatamente a la bodega.
Vinificación: Maceración en frío entre 6 y 8 horas. Durante todo el proceso se protegió el mosto del contacto con el aire. La fermentación se realizó lentamente, manteniendo un control constante a baja temperatura (12-15 ºC), lo que permitió extraer, a partir de la acción de las levaduras, una gran cantidad de aromas propios de la variedad, además de la expresión propia del desierto del norte de Chile.
Envejecimiento: Una vez terminada la fermentación, se dejó reposar el vino durante 8 meses sobre sus lías, con suaves 'bâtonnages'.

Viña Ventisquero cultiva en el desierto de Atacama viñedos que dan vinos con mucha estructura y acidez. Uno de ellos es este monovarietal de Sauvignon blanc, cuyo nombre, Kalfa (azul en idioma mapuche), hace referencia a la fuerza indómita del océano, ubicado a unos 24 kilómetros de distancia. Refrescante y mineral, destaca por su buena acidez, su intensidad y una agradable salinidad que le hacen perfecto tanto para disfrutarlo solo como para maridarlo con carnes en salsa.

FICHA TÉCNICA

La bodega: Viña Ventisquero
Marca: Kalfu Sumpai Sauvignon Blanc
D.O.: Atacama
Tipo: Blanco
Añada: 2018
Grado: 12.5% vol.
Variedad: 100% Sauvignon blanc

CATA

Vista: Color verde pálido y limpio.
Nariz: Resulta especialmente mineral y se ve complementada con suaves notas cítricas.
Boca: Fresca y de gran volumen. Es un blanco estructurado en el paladar y de una acidez que entrega tensión y fuerza en boca, otorgando un final limpio y persistente. Retrogusto salino que lo hace aún más complejo, con notas de piedra, cítricos y hierbas.
Temperatura de servicio: 7-8 °C.
Consumo: Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje: Ideal para acompañar ostras, erizos, y mariscos frescos en general. También es perfecto con ceviches, pescados y carnes blancas.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Nombre: Longomilla y Nicolasa.
Descripción: Viñedos plantados en las terrazas del río Huasco, en el desierto de Atacama, a una distancia de 24 kilómetros del mar.
Suelo: De composición calcárea aluvial de arcilla, arena y carbonato de calcio.
Clima: El valle del Huasco a la altura de Longomilla y Nicolasa recibe la influencia diaria de la llamada “camanchaca”, neblina densa que proviene del océano Pacifico, situado a solo 15-20 km hacia el oeste, que, en este clima desértico, aporta una breve pero importante humedad a las cepas.
Cosecha: Racimos vendimiados manualmente entre el 1 y 2 de marzo, a tempranas horas de la mañana, para luego ser transportados inmediatamente a la bodega.
Vinificación: Maceración en frío entre 6 y 8 horas. Durante todo el proceso se protegió el mosto del contacto con el aire. La fermentación se realizó lentamente, manteniendo un control constante a baja temperatura (12-15 ºC), lo que permitió extraer, a partir de la acción de las levaduras, una gran cantidad de aromas propios de la variedad, además de la expresión propia del desierto del norte de Chile.
Envejecimiento: Una vez terminada la fermentación, se dejó reposar el vino durante 8 meses sobre sus lías, con suaves 'bâtonnages'.

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