Este Vino Espumoso Gramona Imperial 2018, proviene de la Bodega Gramona en España, su variedad es Chardonnay + Xarel·lo + Macabeo y su Denominación de Origen es Cava.

Cata:

Vista: color amarillo pajizo con reflejos oro nuevo.
Nariz: sutil perfume de manzana, de galletas, de especies, de flores. De su contacto con la levadura aparecen aromas a frutos maduros con fondos tostados y frutos secos.
Boca: su tacto crujiente y tónico a la vez junto con una prolongada fructosidad de la buena disposición ácido-suave.
Temperatura: se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Maridaje: aperitivos, durante toda la comida, sobremesa.

Premios:

Robert Parker – 91 puntos.

Envejecimiento:

Esta añada ha tenido un periodo de crianza de unos 60 meses.

Viñedo y Elaboración:

Gramona es una de las bodegas con más renombre en el mundo de los espumosos y poseedora de una larga tradición que se remonta a 1850. Localizada en Sant Sadurní d'Anoia.

Hace algunos algunos años en Gramona decidieron reconvertir sus viñedos para trabajar bajo los principios de la agricultura biodinámica por lo que cuentan con la certificación Demeter que así lo avala.

Gramona Imperial Brut es un espumoso biodinámico coupage de las variedades xarel·lo, macabeo, parellada, chardonnay y parellada, elaborado por Gramona bajo la denominación Corpinnat, en Sant Sadurní d’Anoia, Cataluña.

Para la elaboración del espumoso Gramona Imperial Brut se utiliza el método tradicional o también conocido como champenoise. La vendimia se lleva a cabo de manera manual y los racimos se recolectan en cajas de 25 kg de capacidad. Al llegar a la bodega las uvas se entran por gravedad y pasan por la mesa de selección.

El prensado se realiza con racimos enteros y el toque de licor de expedición que se agrega al vino base proviene de la solera centenaria de la bodega. Esto aporta su particular sello a este espumoso que cuenta con un dosage de 7 gramos de azúcar por litro y que pasa por una crianza en rima de alrededor de más de 50 meses.

Información Técnica adicional:

Grado Alcohólico: 12% vol.
Contiene sulfitos.

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