De Trafford Syrah 393 2017
€65,70
(IVA incluido)Este vino De Trafford Syrah 393 2017 proviene de la Bodega De Trafford, en Sudáfrica, su Variedad es 100% Syrah y su Denominación de Origen es Stellenbosch.
Cata:
Vista: color violeta intenso / rojo brillante.
Nariz: nariz densa y rica de compota de bayas especiadas del Medio Oriente. Toques de granada, notas de hierbas (fynbos) y un poco de pimienta blanca.
Boca: deliciosos sabores de bayas brillantes y especias vibrantes en el paladar con una espina dorsal tánica crujiente y un final seco calcáreo.
Temperatura: se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje: cordero condimentado marroquí o cazuela de venado y champiñones.
Premios:
Tim Atkin – 95 puntos.
Wine Spectator – 95 puntos.
Envejecimiento:
Crianza de 19 meses en barricas de roble francés (el 40% de primer año, de grano fino y tostado lento).
Viñedo y Elaboración:
De Trafford Winery está situada en la hermosa finca Mont Fleur ubicada en la cima de un espectacular valle sobre Stellenbosch, a 380 m de altura entre las montañas Stellenbosch y Helderberg, justo al final de la carretera Blaauwklip, entre Stellenbosch y Somerset West.
Estos suelos complejos de base granítica tienen un contenido de arcilla ideal que permite un buen drenaje y una retención de agua suficiente al mismo tiempo.
David Trafford, propietario y enólogo, se graduó como arquitecto en la Universidad de Ciudad del Cabo en 1988 y trabajó como arquitecto a tiempo completo hasta 1994. David cambió la arquitectura por Wine & Wife al dejar el trabajo y casarse con Rita, chef calificada y aspirante a artista. Viviendo en medio del viñedo y cerca de la bodega, velan por todos los aspectos del negocio.
Una cosecha verde más estricta de lo habitual y recolección más temprana para conservar la acidez y la frescura en una temporada extrema. (Nunca se agrega acidez). Recogida manual en cajas de 20 kg. Despalillado y triturado suave directamente en pequeños tanques de fermentación abiertos de 2 toneladas con un 10% de racimos enteros. Fermentación de levadura natural espontánea a máx. 30 ° C con el tapón de las pieles perforado manualmente 1 - 4 veces al día durante 14 días.
Vino escurrido directamente a barrica junto con un solo prensado de la prensa tradicional de cestas. Fermentación maloláctica en barrica. En el primer año se utilizó un 40% de roble francés pequeño nuevo de grano fino y tostado lento y el segundo año no se utilizó roble nuevo. Tiempo en barrica 19 meses con solo 2 trasiegos suaves. Este vino fue embotellado sin clarificar y sin filtrar a mano.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 14.23% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 5.6 g/l.
PH: 3.47
Azúcar residual: 1.8 g/l.
Este vino De Trafford Syrah 393 2017 proviene de la Bodega De Trafford, en Sudáfrica, su Variedad es 100% Syrah y su Denominación de Origen es Stellenbosch.
Cata:
Vista: color violeta intenso / rojo brillante.
Nariz: nariz densa y rica de compota de bayas especiadas del Medio Oriente. Toques de granada, notas de hierbas (fynbos) y un poco de pimienta blanca.
Boca: deliciosos sabores de bayas brillantes y especias vibrantes en el paladar con una espina dorsal tánica crujiente y un final seco calcáreo.
Temperatura: se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje: cordero condimentado marroquí o cazuela de venado y champiñones.
Premios:
Tim Atkin – 95 puntos.
Wine Spectator – 95 puntos.
Envejecimiento:
Crianza de 19 meses en barricas de roble francés (el 40% de primer año, de grano fino y tostado lento).
Viñedo y Elaboración:
De Trafford Winery está situada en la hermosa finca Mont Fleur ubicada en la cima de un espectacular valle sobre Stellenbosch, a 380 m de altura entre las montañas Stellenbosch y Helderberg, justo al final de la carretera Blaauwklip, entre Stellenbosch y Somerset West.
Estos suelos complejos de base granítica tienen un contenido de arcilla ideal que permite un buen drenaje y una retención de agua suficiente al mismo tiempo.
David Trafford, propietario y enólogo, se graduó como arquitecto en la Universidad de Ciudad del Cabo en 1988 y trabajó como arquitecto a tiempo completo hasta 1994. David cambió la arquitectura por Wine & Wife al dejar el trabajo y casarse con Rita, chef calificada y aspirante a artista. Viviendo en medio del viñedo y cerca de la bodega, velan por todos los aspectos del negocio.
Una cosecha verde más estricta de lo habitual y recolección más temprana para conservar la acidez y la frescura en una temporada extrema. (Nunca se agrega acidez). Recogida manual en cajas de 20 kg. Despalillado y triturado suave directamente en pequeños tanques de fermentación abiertos de 2 toneladas con un 10% de racimos enteros. Fermentación de levadura natural espontánea a máx. 30 ° C con el tapón de las pieles perforado manualmente 1 - 4 veces al día durante 14 días.
Vino escurrido directamente a barrica junto con un solo prensado de la prensa tradicional de cestas. Fermentación maloláctica en barrica. En el primer año se utilizó un 40% de roble francés pequeño nuevo de grano fino y tostado lento y el segundo año no se utilizó roble nuevo. Tiempo en barrica 19 meses con solo 2 trasiegos suaves. Este vino fue embotellado sin clarificar y sin filtrar a mano.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 14.23% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 5.6 g/l.
PH: 3.47
Azúcar residual: 1.8 g/l.