Thelema Cabernet Sauvignon 2018

Thelema es una de las bodegas más afamadas de la zona de Stellenbosch (Sudáfrica). Utiliza en su logotipo el ave fénix resurgiendo de sus cenizas. Un Cabernet sauvignon extraordinario y cálido con una buena concentración en las uvas. Un tinto que aporta notas de cata como el grafito, el cedro o el tabaco.

FICHA TÉCNICA

La bodega: Thelema
Marca: Thelema Cabernet sauvignon
D.O.: Stellenbosch
Tipo: Tinto
Añada: 2018
Grado: 14.5% vol.
Producción: 40.000 botellas.
Variedad: Cabernet sauvignon

CATA

Vista: Color rojo rubí intenso.
Nariz: Complejo y elegante, con aromas a grosella negra madura, chocolate negro y virutas de lápiz.
Boca: Seco pero con un encantador carácter de fruta dulce. Bien integrado, de final largo.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16 y 18º C.
Consumo: Hasta 2034 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje: Ternera asada.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Descripción: Uvas procedentes de tres viñedos diferentes.
Edad: Viñedos plantados en 1988, 1989 y 2002.
Suelo: Granito descompuesto.
Rendimiento: 7 toneladas por hectárea.
Cosecha: Manual, realizada entre el 28 de Marzo y el 4 de abril.
Vinificación: Uvas cuidadosamente transportadas a la bodega donde se dejan durante tres días antes de ser presionadas y dar comienzo su fermentación con levaduras naturales donde permanece durante 8 días para posteriormente ser traspasado a barricas de roble para que dé lugar a la maloláctica.
Envejecimiento: Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de las cuales un 45% son barricas nuevas.