DeMorgenzon Reserve Chenin Blanc 2020
€42,00
(IVA incluido)Este vino DeMorgenzon Reserve Chenin Blanc 2020 proviene de la Bodega DeMorgenzon, en Sudáfrica, su Variedad es 100% Chenin blanc y su Denominación de Origen es Stellenbosch.
Cata:
Vista: color amarillo muy atractivo.
Nariz: intensidad aromática alta con aromas a flores blancas, frutas de hueso, miel y tostadas.
Boca: se aprecian opulentos sabores a pera, caramelo y especias, con notas de azahar. Bien equilibrado y con acidez crujiente.
Temperatura: se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje: estofados de carnes blancas y quesos cremosos.
Premios:
Decanter World Wine Awards 2019 – Medalla de Oro.
Envejecimiento:
El vino se crió sobre sus lías en barrica durante 10 meses, sin batonage.
Viñedo y Elaboración:
DeMorgenzon, 'el sol de la mañana', fue llamado así porque es la primera parte del valle de Stellenboschkloof en ver el sol debido a su gran altitud y aspectos. Cubre las laderas superiores sur y este de Ribbokkop, con vistas al pináculo de Kanonkop desde donde se disparó un cañón para alertar a las granjas de la región que un barco había entrado en Table Bay. La primera carretera de Ciudad del Cabo a Stellenbosch pasaba por Stellenbosch Kloof.
Viñedos controlados por la bodega y dedicados exclusivamente a este vino. Se busca una buena exposición al sol para adelantar la maduración de las uvas y que se puedan recoger antes de lo habitual.
Las uvas se recolectaron en tres pasadas diferentes con el fin de lograr una óptima madurez y equilibrio en el vino final. Las uvas fueron recolectadas a mano a primeras horas de mañana, con selección de racimos realizada en viñedo.
En bodega son enfriadas y presionadas suavemente, sin despalillar, todo el racimo, y el jugo se sedimentó durante la noche sin el uso de enzimas de sedimentación.
La fermentación se produjo de forma natural en barricas de roble francés (20% nuevo), utilizando levaduras autóctonas, con aproximadamente un 20% del volumen, completando fermentación maloláctica.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 14.28% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 6.0 g/l.
Azúcar residual: 3.8 g/l.
PH: 3.29
Este vino DeMorgenzon Reserve Chenin Blanc 2020 proviene de la Bodega DeMorgenzon, en Sudáfrica, su Variedad es 100% Chenin blanc y su Denominación de Origen es Stellenbosch.
Cata:
Vista: color amarillo muy atractivo.
Nariz: intensidad aromática alta con aromas a flores blancas, frutas de hueso, miel y tostadas.
Boca: se aprecian opulentos sabores a pera, caramelo y especias, con notas de azahar. Bien equilibrado y con acidez crujiente.
Temperatura: se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje: estofados de carnes blancas y quesos cremosos.
Premios:
Decanter World Wine Awards 2019 – Medalla de Oro.
Envejecimiento:
El vino se crió sobre sus lías en barrica durante 10 meses, sin batonage.
Viñedo y Elaboración:
DeMorgenzon, 'el sol de la mañana', fue llamado así porque es la primera parte del valle de Stellenboschkloof en ver el sol debido a su gran altitud y aspectos. Cubre las laderas superiores sur y este de Ribbokkop, con vistas al pináculo de Kanonkop desde donde se disparó un cañón para alertar a las granjas de la región que un barco había entrado en Table Bay. La primera carretera de Ciudad del Cabo a Stellenbosch pasaba por Stellenbosch Kloof.
Viñedos controlados por la bodega y dedicados exclusivamente a este vino. Se busca una buena exposición al sol para adelantar la maduración de las uvas y que se puedan recoger antes de lo habitual.
Las uvas se recolectaron en tres pasadas diferentes con el fin de lograr una óptima madurez y equilibrio en el vino final. Las uvas fueron recolectadas a mano a primeras horas de mañana, con selección de racimos realizada en viñedo.
En bodega son enfriadas y presionadas suavemente, sin despalillar, todo el racimo, y el jugo se sedimentó durante la noche sin el uso de enzimas de sedimentación.
La fermentación se produjo de forma natural en barricas de roble francés (20% nuevo), utilizando levaduras autóctonas, con aproximadamente un 20% del volumen, completando fermentación maloláctica.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 14.28% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 6.0 g/l.
Azúcar residual: 3.8 g/l.
PH: 3.29