Main Divide Chardonnay 2020
€39,00
(IVA incluido)Este vino Main Divide Chardonnay 2020 proviene de la Bodega Main Divide, en Nueva Zelanda, su Variedad es 100% Chardonnay y su Denominación de Origen es Waipara Valley.
Cata:
Vista: color oro pálido.
Nariz: es una fusión seductora de frutas de hueso saladas y cítricos. Los aromas de limón y melocotón se cruzan con roble ligeramente especiado, avellana y un toque de azahar. Un susurro de fósforo encendido agrega complejidad y una mineralidad de pedernal.
Boca: es texturado y cremoso, con un paladar soberbiamente ponderado. Una veta de acidez viva proporciona la asociación perfecta, allanando el camino para un final largo y atractivo.
Temperatura: se recomienda servir a 10 ºC.
Maridaje: va bien con caldereta de pescado, quesos de cabra, arroces caldosos, pescado blanco al horno.
Premios:
James Suckling – 92 puntos.
Envejecimiento:
Crianza en barricas de roble frances de 500 litros, un 10% nuevas, permanece durante 12 meses con sus lías.
Viñedo y Elaboración:
Main Divide es el nombre local de la poderosa cordillera de los Alpes del Sur que forman la columna vertebral de Te Wai Pounamu, la Isla Sur de Nueva Zelanda.
El objetivo principal es producir vinos que reflejen la frescura intacta, la pureza, el vigor y el clima fresco del sur, manteniendo en cada uno su carácter regional y varietal individual. Han elegido viñedos del norte de Canterbury debido a sus situaciones únicas o terroir y la calidad de sus uvas.
La intención de Matthew Donaldson, quien es el enólogo, es trabajar con los productores de estos viñedos a lo largo de la temporada para obtener fruta de calidad, que luego la familia Donaldson convierte a mano en vino en su bodega de Waipara.
La filosofía de Main Divide se basa en la individualidad y la armonía. Produciendo vinos distintivos, vibrantes, con sabores frutales vivos, que al mismo tiempo sean integrados y armoniosos.
Para la elaboración de este vino se utilizaron métodos tradicionales de vinificación de Borgoña. La fruta fue cosechada a finales de marzo y prensada suavemente. El jugo no clarificado se coloca luego en grandes barricas de roble francés, donde se sometió a una fermentación primaria con las levaduras naturales de las uvas.
El vino se maduró en las barricas sobre sus propias lías de levadura (sur lie). A fines de la primavera después de la cosecha, comenzó a pasar por una fermentación secundaria (maloláctica) espontánea. Se iba catando regularmente durante este tiempo y se detenía la fermentación cuando se obtenía el equilibrio ideal.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 14% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 6.1 g/l.
Este vino Main Divide Chardonnay 2020 proviene de la Bodega Main Divide, en Nueva Zelanda, su Variedad es 100% Chardonnay y su Denominación de Origen es Waipara Valley.
Cata:
Vista: color oro pálido.
Nariz: es una fusión seductora de frutas de hueso saladas y cítricos. Los aromas de limón y melocotón se cruzan con roble ligeramente especiado, avellana y un toque de azahar. Un susurro de fósforo encendido agrega complejidad y una mineralidad de pedernal.
Boca: es texturado y cremoso, con un paladar soberbiamente ponderado. Una veta de acidez viva proporciona la asociación perfecta, allanando el camino para un final largo y atractivo.
Temperatura: se recomienda servir a 10 ºC.
Maridaje: va bien con caldereta de pescado, quesos de cabra, arroces caldosos, pescado blanco al horno.
Premios:
James Suckling – 92 puntos.
Envejecimiento:
Crianza en barricas de roble frances de 500 litros, un 10% nuevas, permanece durante 12 meses con sus lías.
Viñedo y Elaboración:
Main Divide es el nombre local de la poderosa cordillera de los Alpes del Sur que forman la columna vertebral de Te Wai Pounamu, la Isla Sur de Nueva Zelanda.
El objetivo principal es producir vinos que reflejen la frescura intacta, la pureza, el vigor y el clima fresco del sur, manteniendo en cada uno su carácter regional y varietal individual. Han elegido viñedos del norte de Canterbury debido a sus situaciones únicas o terroir y la calidad de sus uvas.
La intención de Matthew Donaldson, quien es el enólogo, es trabajar con los productores de estos viñedos a lo largo de la temporada para obtener fruta de calidad, que luego la familia Donaldson convierte a mano en vino en su bodega de Waipara.
La filosofía de Main Divide se basa en la individualidad y la armonía. Produciendo vinos distintivos, vibrantes, con sabores frutales vivos, que al mismo tiempo sean integrados y armoniosos.
Para la elaboración de este vino se utilizaron métodos tradicionales de vinificación de Borgoña. La fruta fue cosechada a finales de marzo y prensada suavemente. El jugo no clarificado se coloca luego en grandes barricas de roble francés, donde se sometió a una fermentación primaria con las levaduras naturales de las uvas.
El vino se maduró en las barricas sobre sus propias lías de levadura (sur lie). A fines de la primavera después de la cosecha, comenzó a pasar por una fermentación secundaria (maloláctica) espontánea. Se iba catando regularmente durante este tiempo y se detenía la fermentación cuando se obtenía el equilibrio ideal.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 14% vol.
Contiene Sulfitos.
Acidez total: 6.1 g/l.