Vinos Italianos
La viticultura en Italia se originó en la práctica del cultivo. No por casualidad, el antiguo nombre de Italia es Enotrios "el país del vino", el nombre de Enotrios, un residente de Basilicata y Calabria, que desarrolló y perfeccionó la viticultura, la vinificación y la conservación, 500 años antes del nacimiento de Cristo.
La vid existe en la península desde hace cientos de años. Estas plantas provienen principalmente de Grecia, como lo demuestran los nombres de algunas cepas muy dispersas en ese momento. Los etruscos, especialmente en el centro de Italia, mantienen técnicas agrícolas y de producción de vino. Durante la invasión de Gallia y Gran Bretaña, los romanos exportaron sucesivamente la vid y sus técnicas de viticultura a estos lugares.
En la Edad Media, la viticultura se mantuvo principalmente por méritos de los monjes en los monasterios, aunque se utilizó principalmente para producir vinos populares.
Italia es el mayor productor de vino mundialmente por volumen, con una producción promedio de 50,4 millones de hectolitros. Produce el 17% de vino consumido en el mundo.
En su clasificación los vinos italianos se dividen en dos categorías. El primero son los vinos premium, incluidos los vinos con nomenclatura DOCG y DOC. La segunda categoría es el llamado vino de mesa, que contiene las abreviaturas de IGT y VdT.
Denominación de Origen Controlada y Garantía (DOCG).
Los vinos con esta denominación se ubican en el nivel superior del podio. Aunque se fundó en 1963, no fue hasta 1980 que se emitió el primer DOCG. Este nivel más alto de vino italiano comienza con la forma más estricta del DOC y el reconocimiento de los mejores vinos italianos. En la actualidad, solo 15 vinos han obtenido la certificación DOCG.
Denominación de Origen Controlada(DOC).
Esta categoría se aplica a los vinos elaborados a partir de variedades de uva específicas. A su vez, estos se cultivan en áreas específicas. Hasta cierto punto, las regulaciones del DOC ayudan a preservar las tradiciones existentes. Esta es también una forma de garantizar la calidad del vino hasta cierto punto. Un ejemplo de vino DOC es Nebbiolo de Piamonte.
Indicazione Geografica Tipica (IGT).
Esta es la versión italiana de categoría francesa vin de pays. Los vinos pueden utilizar una descripción geográfica en la etiqueta seguida del nombre de una variedad.
Vino de Tavola (VdT).
Esta es la clasificación más básica y no hay diferencias geográficas o raciales en la etiqueta. Esta categoría representa vinos que son fáciles de usar todos los días. Sin embargo, no es sinónimo de caldo de baja calidad. De hecho, algunos de ellos tienen mucho reconocimiento y prestigio internacional.
