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CASTILLO DE JAÉN

CASTILLO DE JAÉN

Finca Dofí 2019 Magnum

Tipo de producto: Vino Tinto
País: España
Variedad: Garnacha + Cariñena
Denominación de origen: Priorat
Año: 2019
Contenido: 1.5 Litros

€205,90

(IVA incluido)
Tipo de producto: Vino Tinto
País: España
Variedad: Garnacha + Cariñena
Denominación de origen: Priorat
Año: 2019
Contenido: 1.5 Litros

Este Vino Tinto Finca Dofí 2019 Magnum, proviene de la Bodega Álvaro Palacios en España, su variedad es Garnacha + Cariñena y su Denominación de Origen es Priorat.

Cata:

Vista: intenso color rojo picota limpio y brillante con bordes violáceos.
Nariz: predominan las notas a fruta roja y negra madura (grosellas, fresas, cerezas) combinadas con recuerdos minerales y a especias dulces reflejo del terroir de estas fincas. 
Boca: cuenta con una entrada intensa y un sabor donde la fruta madura se combina con matices a especias dulces que nos acompañan en boca tiempo después de tomarlo. 
Temperatura: se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje: entrecot de buey, cordero asado, caza de pelo y pluma, quesos añejos, carne de jabalí y embutidos curados.

Premios:

Guía Peñín – 96 puntos.
Robert Parker – 97 puntos.

Envejecimiento:

Crianza de 14 meses en grandes barricas de roble (bocoyes y foudres). 

Viñedo y Elaboración:

Álvaro Palacios, con una filosofía y personalidad enraizada en la espiritualidad, la cultura y la tradición, llega en 1989 a Gratallops y se enamora del paisaje místico del cultivo de la vid.

Álvaro tiene aproximadamente 30 hectáreas en propiedad, 17 de ellas están en terrazas y los 13 restantes en los ''costers'' tradicionales del Priorat. La Garnacha es la variedad más plantada (16 hectáreas), seguida de la Cariñena (6,5 hectáreas), la Cabernet Sauvignon (3), la Syrah (3,5) y la Merlot (1). Para la elaboración de Les Terrasses y Camins del Priorat también compra uva a otros viticultores, a los que asesora y dirige.

El vino Finca Dofí se elabora con uvas seleccionadas procedentes de una pequeña finca de menos de 10 hectáreas de extensión compuesta por 3 viñedos (La Baixada, Coll Falset y Camp dén Piqué) en la localidad tarraconenese de Gratallops. Estos viñedos a 300 metros de altitud cuentan con cepas de 30 años de edad media plantadas sobre suelos pobres de pizarra que aportan un distintivo toque especiado a los vinos.

La vendimia se realiza de forma manual, atendiendo al momento óptimo de maduración de las uvas de cada una de las zonas de la finca. Tuvo lugar entre el 16 y el 30 de septiembre de 2019.

Una vez en bodega, los racimos se despalillan y son prensados mediante un estrujado suave. El mosto obtenido se almacena en tinas de madera durante unos 40 días, donde sucede su fermentación, sometiéndose a bazuqueos y remontados regulares.

Finalmente, el vino obtenido pasa a reposar en barricas de roble francés donde ocurre la fermentación maloláctica y su posterior crianza.

Información Técnica adicional:

Grado Alcohólico: 14.5% vol.
Contiene sulfitos.

Este Vino Tinto Finca Dofí 2019 Magnum, proviene de la Bodega Álvaro Palacios en España, su variedad es Garnacha + Cariñena y su Denominación de Origen es Priorat.

Cata:

Vista: intenso color rojo picota limpio y brillante con bordes violáceos.
Nariz: predominan las notas a fruta roja y negra madura (grosellas, fresas, cerezas) combinadas con recuerdos minerales y a especias dulces reflejo del terroir de estas fincas. 
Boca: cuenta con una entrada intensa y un sabor donde la fruta madura se combina con matices a especias dulces que nos acompañan en boca tiempo después de tomarlo. 
Temperatura: se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje: entrecot de buey, cordero asado, caza de pelo y pluma, quesos añejos, carne de jabalí y embutidos curados.

Premios:

Guía Peñín – 96 puntos.
Robert Parker – 97 puntos.

Envejecimiento:

Crianza de 14 meses en grandes barricas de roble (bocoyes y foudres). 

Viñedo y Elaboración:

Álvaro Palacios, con una filosofía y personalidad enraizada en la espiritualidad, la cultura y la tradición, llega en 1989 a Gratallops y se enamora del paisaje místico del cultivo de la vid.

Álvaro tiene aproximadamente 30 hectáreas en propiedad, 17 de ellas están en terrazas y los 13 restantes en los ''costers'' tradicionales del Priorat. La Garnacha es la variedad más plantada (16 hectáreas), seguida de la Cariñena (6,5 hectáreas), la Cabernet Sauvignon (3), la Syrah (3,5) y la Merlot (1). Para la elaboración de Les Terrasses y Camins del Priorat también compra uva a otros viticultores, a los que asesora y dirige.

El vino Finca Dofí se elabora con uvas seleccionadas procedentes de una pequeña finca de menos de 10 hectáreas de extensión compuesta por 3 viñedos (La Baixada, Coll Falset y Camp dén Piqué) en la localidad tarraconenese de Gratallops. Estos viñedos a 300 metros de altitud cuentan con cepas de 30 años de edad media plantadas sobre suelos pobres de pizarra que aportan un distintivo toque especiado a los vinos.

La vendimia se realiza de forma manual, atendiendo al momento óptimo de maduración de las uvas de cada una de las zonas de la finca. Tuvo lugar entre el 16 y el 30 de septiembre de 2019.

Una vez en bodega, los racimos se despalillan y son prensados mediante un estrujado suave. El mosto obtenido se almacena en tinas de madera durante unos 40 días, donde sucede su fermentación, sometiéndose a bazuqueos y remontados regulares.

Finalmente, el vino obtenido pasa a reposar en barricas de roble francés donde ocurre la fermentación maloláctica y su posterior crianza.

Información Técnica adicional:

Grado Alcohólico: 14.5% vol.
Contiene sulfitos.

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