Vinos Griegos
La influencia de la antigua Grecia en el vino no solo es importante para la industria vinícola griega, sino también para el desarrollo de casi todas las regiones vinícolas europeas y la historia del vino en sí. El historiador Tucídides citó la importancia de la vinificación en la sociedad griega antigua "La gente del Mediterráneo comenzó a deshacerse de la barbarie después de que aprendió a cultivar olivos y vides.
Los antiguos griegos fueron pioneros en nuevos métodos de viticultura y producción de vino, y los compartieron con el mundo de la vinificación a través del comercio y la colonización con Francia, Italia, Rusia y otros países. A lo largo del camino, han influido significativamente en la antigua cultura del vino europea de los celtas, etruscos, escitas y, finalmente, los romanos.
En Grecia, las uvas se utilizan para producir vino y frutos secos. Aproximadamente 250 variedades de uva diferentes se plantan y distribuyen en viñedos en casi todas las regiones y todas las islas de Grecia continental. Gran parte de estos viñedos se encuentran muy cerca del mar donde la brisa aporta frescura, lo que ayuda a paliar el calor relativo de la zona. Las condiciones climáticas son bastante constantes, pero uno de los mayores problemas que ocurren cada año es la sequía prolongada. La vendimia tiende a ser temprana y los viticultores buscan formas de lograr la máxima calidad en los viñedos que a menudo enfrentan este problema. El suelo es estéril y rocoso, contiene piedra caliza, lutita, mantillo, arcilla y arena. En algunas islas, hay un subsuelo volcánico con piedra pómez.
Hoy en día, el vino griego es muy apreciado por su alta calidad. Las uvas autóctonas le dan al vino un sabor único, haciéndolo fresco y delicioso, pero también combinan bien con la comida. El vino blanco representa la posición dominante 60%, mientras que el vino tinto representa el 40%.
Hay muchos tipos de vinos griegos, incluidos vinos blancos secos, vinos tintos, vinos dulces de moscatel, vinos tintos e incluso vinos espumosos. La producción anual alcanza los 600 millones de botellas, de las cuales el 65-70% es vino blanco, incluida la famosa retsina. La mayoría de los vinos griegos, especialmente los blancos, son los más queridos cuando son jóvenes, sólo algunos vinos, como el Naoussa y el Nemea, deben envejecer, algunos incluso tardan mucho.
La Retsina es un vino aromatizado exclusivo en Grecia. Su origen se remonta a la antigüedad, cuando el vino se transportaba en depósitos de arcilla sellados. El sello, es una pasta de yeso y resina, que evita la entrada de aire y permite conservar el vino durante más tiempo. Porque esto le daba un poco de sabor, los griegos empezaron a pensar que el vino envejece debido a la resina: esta es la tradición de agregar resina al vino.
Las zonas vitivinícolas de gracias son:
El Norte
El norte de Grecia, incluidas Macedonia y Tracia, es una zona productora de vino.
El Centro
El centro de Grecia, Epiro y Tesalia tienen tres denominaciones, Zisa, Lapsani y Ankylos. Zitsa, en el noroeste de Ioannina, produce vinos blancos espumosos secos o semisecos. Al pie del monte Olimpo, Rapsani produce vino tinto. Ankialos está cerca de Volos y utiliza cepas ramnosa y Savatiano para producir vino blanco seco.
El Peloponeso
Tiene muchas denominaciones. En la meseta cerca de Tripolis en Mantinia, se produce un vino blanco aromático elaborado con la cepa de Moscophilero. Cerca de Corinto se produce "Nemea", un fruto rojo elaborado con la cepa Sanjorge y normalmente seco. La región de Patras es adecuada para vinos blancos secos elaborados con cepas de bacterias baciliformes. La uva moscatel de Patra es un licor, mientras que el Mavrodaphne de Patras es un vino generoso que ha sido envejecido durante mucho tiempo en barricas de roble.
