Cune Gran Reserva 2017 - Cvne
€21,50
(IVA incluido)Este Vino Tinto Cune Gran Reserva 2017, proviene de la Bodega Cvne, en España, su Variedad es 85% Tempranillo + 5% Mazuelo + 10% Graciano y su Denominación de Origen es Rioja.
Cata:
Vista: color rubí, brillante y atractivo, de buena intensidad fluidez y caída.
Nariz: aromas a frutos del bosque con toque ya de madurez, ciertas notas a regaliz, todo ello bien equilibrado con las vainillas, tofes, hojas de tabaco, y toques balsámicos que aportan los largos meses de estancia es las barricas de robles francés y americano.
Boca: su suave entrada, su largura y finura con una ligera acidez al final que nos da un postgusto que junto con la retronasal nos dan un conjunto de vino equilibrado, redondo, con un tanino amable que nos permite un maridaje muy versátil debido a su equilibrio.
Temperatura: recomendamos servir a 16°C.
Maridaje: caza, cordero, jamón y embutidos, carnes estofadas, queso curado, cocina regional, foie, carnes asadas, potajes y guisos.
Premios:
91 puntos Peñín.
Envejecimiento:
Reserva de 24 meses en barrica y 36 meses en botella antes de su salida al mercado.
Viñedo y Elaboración:
El más nuevo (a la fecha) de los grandes reservas de CVNE es el Cune Gran Reserva. Por encima del crianza y el reserva, quisimos elaborar un vino de guarda solamente con nuestros viñedos propios de pueblos cercanos a Haro: Torremontalbo, con Briones y Villalba en función de la añada. En otra época no teníamos el viñedo para elaborar este vino.
La uva para el Cune Gran Reserva procede de viñedos propios de Torremontalbo donde realizamos una selección. La viña tiene una edad media de 45 años, conducida en vaso y orientada al Sur y al Este, los suelos son arcillosos con canto rodado.
Vendimia manual en cajas de 20 kg. La uva llega a la bodega y es introducida en una cámara frigorífica durante 24 horas con el fin de prevenir oxidaciones, estabilizar el color y preservar los aromas de la fruta. La fermentación alcohólica, se realiza usando levaduras propias, en depósitos pequeños de acero inoxidable y hormigón alternando diferentes tipos de remontado. Tras la fermentación el vino continuo unos días en maceración con los hollejos durante los cuales se realiza catas hasta determinar el momentos ideal de descube.
La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón y tras una crianza de 24 meses en barricas de roble americanos y francés el vino se clarificó y embotelló, permaneciendo al menos 36 meses en nuestros calados bajo unas condiciones de temperatura y humedad.
Curiosidades:
Visitar el cementerio histórico de la bodega puede llegar a ser una experiencia extrasensorial. Denominado Las catacumbas, este es un espacio sombrío e inhóspito que da paso a una serie de oscuros túneles repletos de moho, en el que descansan miles de botellas con edades insospechadas. Tan misterioso es este particular camposanto que las botellas más antiguas están protegidas por una verja de hierro completamente cubierta de moho. La llave que la abría fue arrojada al río en un acto simbólico hace ya más de 30 años y nunca ha vuelto a abrirse.
En 2008 se encarga un proyecto de renovación de la parte más antigua de la bodega, dando paso a un nuevo espacio dinámico y funcional de actividades en torno al vino. Piedra, madera y hierro, en respetuosa unión, enmarcan el centro neurálgico de la bodega revalorizando un espacio centenario que en 2010 ganó el premio Best of Wine Tourism, concurso Internacional de Great Wines Capitals que premia la excelencia.
Este Vino Tinto Cune Gran Reserva 2017, proviene de la Bodega Cvne, en España, su Variedad es 85% Tempranillo + 5% Mazuelo + 10% Graciano y su Denominación de Origen es Rioja.
Cata:
Vista: color rubí, brillante y atractivo, de buena intensidad fluidez y caída.
Nariz: aromas a frutos del bosque con toque ya de madurez, ciertas notas a regaliz, todo ello bien equilibrado con las vainillas, tofes, hojas de tabaco, y toques balsámicos que aportan los largos meses de estancia es las barricas de robles francés y americano.
Boca: su suave entrada, su largura y finura con una ligera acidez al final que nos da un postgusto que junto con la retronasal nos dan un conjunto de vino equilibrado, redondo, con un tanino amable que nos permite un maridaje muy versátil debido a su equilibrio.
Temperatura: recomendamos servir a 16°C.
Maridaje: caza, cordero, jamón y embutidos, carnes estofadas, queso curado, cocina regional, foie, carnes asadas, potajes y guisos.
Premios:
91 puntos Peñín.
Envejecimiento:
Reserva de 24 meses en barrica y 36 meses en botella antes de su salida al mercado.
Viñedo y Elaboración:
El más nuevo (a la fecha) de los grandes reservas de CVNE es el Cune Gran Reserva. Por encima del crianza y el reserva, quisimos elaborar un vino de guarda solamente con nuestros viñedos propios de pueblos cercanos a Haro: Torremontalbo, con Briones y Villalba en función de la añada. En otra época no teníamos el viñedo para elaborar este vino.
La uva para el Cune Gran Reserva procede de viñedos propios de Torremontalbo donde realizamos una selección. La viña tiene una edad media de 45 años, conducida en vaso y orientada al Sur y al Este, los suelos son arcillosos con canto rodado.
Vendimia manual en cajas de 20 kg. La uva llega a la bodega y es introducida en una cámara frigorífica durante 24 horas con el fin de prevenir oxidaciones, estabilizar el color y preservar los aromas de la fruta. La fermentación alcohólica, se realiza usando levaduras propias, en depósitos pequeños de acero inoxidable y hormigón alternando diferentes tipos de remontado. Tras la fermentación el vino continuo unos días en maceración con los hollejos durante los cuales se realiza catas hasta determinar el momentos ideal de descube.
La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón y tras una crianza de 24 meses en barricas de roble americanos y francés el vino se clarificó y embotelló, permaneciendo al menos 36 meses en nuestros calados bajo unas condiciones de temperatura y humedad.
Curiosidades:
Visitar el cementerio histórico de la bodega puede llegar a ser una experiencia extrasensorial. Denominado Las catacumbas, este es un espacio sombrío e inhóspito que da paso a una serie de oscuros túneles repletos de moho, en el que descansan miles de botellas con edades insospechadas. Tan misterioso es este particular camposanto que las botellas más antiguas están protegidas por una verja de hierro completamente cubierta de moho. La llave que la abría fue arrojada al río en un acto simbólico hace ya más de 30 años y nunca ha vuelto a abrirse.
En 2008 se encarga un proyecto de renovación de la parte más antigua de la bodega, dando paso a un nuevo espacio dinámico y funcional de actividades en torno al vino. Piedra, madera y hierro, en respetuosa unión, enmarcan el centro neurálgico de la bodega revalorizando un espacio centenario que en 2010 ganó el premio Best of Wine Tourism, concurso Internacional de Great Wines Capitals que premia la excelencia.
