Eva Cream - Barbadillo
€8,24
(IVA incluido)Este Vino Generoso Eva Cream, proviene de la Bodega Barbadillo en España, su Variedad es Palomino Fino + Pedro Ximénez y su Denominación de Origen es Jerez-Xérès-Sherry.
Cata:
Vista: de color caoba.
Nariz: es intenso con recuerdos de maderas nobles, frutos secos, ciruelas y pasas.
Boca: es denso, sabroso y seco pero con un recuerdo dulce. Su paso es untuoso y suave al paladar.
Temperatura: se recomienda servir entre 15 y 18 ºC.
Maridaje: platos grasos, currys.
Premios:
Guía Peñín – 90 puntos.
Envejecimiento:
6 años de crianza oxidativa.
Viñedo y Elaboración:
Su historia se remonta a 1821, año en el que empezó a elaborar manzanilla. Desde entonces Barbadillo no ha dejado de evolucionar, buscando siempre vinos que sorprendan y dejen huella.
Con 500 hectáreas de viñedo propio, 16 bodegas de crianza en Sanlúcar de Barrameda y una planta de vinificación de uvas blancas y tintas, Bodegas Barbadillo es una de las mayores bodegas del Marco de Jerez.
Las uvas para este vino provienen de los Viñedos de Gibalbín y Santa Lucía en Jerez Superior, con una edad media de 30 años, un rendimiento de 9.000 Kilos /Hectárea, una poda doble cordón y suelo de albariza. Vendimia manual a granel, habitualmente a mediados de agosto durante unos 17 días.
Los Creams son, dentro de los vinos de Jerez, vinos generosos de licor. Se hacen por blending de un vino generoso seco con un vino dulce. Para crear Eva Cream se ha mezclado un Oloroso con cinco años de vejez con un Pedro Ximénez de la misma edad.
Después de la fermentación del mosto de uva Palomino, se escogen los vinos más robustos y se encabezan con alcohol vínico hasta 18% vol. Este vino fortificado se llama “sobretablas” y se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros. Esta crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas.
El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas. Antes del embotellado se mezcla el Oloroso envejecido con vino Pedro Ximénez que también ha tenido crianza oxidativa para formar este Cream.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 18% vol.
Contiene Sulfitos.
Azúcar Residual: 137 ± 5 g/L.
Acidez total: 4.0 ± 0.5 g/L ácido tartárico.
pH: 3.2 - 3.4
Sulfuroso total: menos de 50 mg/L.
Este Vino Generoso Eva Cream, proviene de la Bodega Barbadillo en España, su Variedad es Palomino Fino + Pedro Ximénez y su Denominación de Origen es Jerez-Xérès-Sherry.
Cata:
Vista: de color caoba.
Nariz: es intenso con recuerdos de maderas nobles, frutos secos, ciruelas y pasas.
Boca: es denso, sabroso y seco pero con un recuerdo dulce. Su paso es untuoso y suave al paladar.
Temperatura: se recomienda servir entre 15 y 18 ºC.
Maridaje: platos grasos, currys.
Premios:
Guía Peñín – 90 puntos.
Envejecimiento:
6 años de crianza oxidativa.
Viñedo y Elaboración:
Su historia se remonta a 1821, año en el que empezó a elaborar manzanilla. Desde entonces Barbadillo no ha dejado de evolucionar, buscando siempre vinos que sorprendan y dejen huella.
Con 500 hectáreas de viñedo propio, 16 bodegas de crianza en Sanlúcar de Barrameda y una planta de vinificación de uvas blancas y tintas, Bodegas Barbadillo es una de las mayores bodegas del Marco de Jerez.
Las uvas para este vino provienen de los Viñedos de Gibalbín y Santa Lucía en Jerez Superior, con una edad media de 30 años, un rendimiento de 9.000 Kilos /Hectárea, una poda doble cordón y suelo de albariza. Vendimia manual a granel, habitualmente a mediados de agosto durante unos 17 días.
Los Creams son, dentro de los vinos de Jerez, vinos generosos de licor. Se hacen por blending de un vino generoso seco con un vino dulce. Para crear Eva Cream se ha mezclado un Oloroso con cinco años de vejez con un Pedro Ximénez de la misma edad.
Después de la fermentación del mosto de uva Palomino, se escogen los vinos más robustos y se encabezan con alcohol vínico hasta 18% vol. Este vino fortificado se llama “sobretablas” y se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros. Esta crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas.
El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas. Antes del embotellado se mezcla el Oloroso envejecido con vino Pedro Ximénez que también ha tenido crianza oxidativa para formar este Cream.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 18% vol.
Contiene Sulfitos.
Azúcar Residual: 137 ± 5 g/L.
Acidez total: 4.0 ± 0.5 g/L ácido tartárico.
pH: 3.2 - 3.4
Sulfuroso total: menos de 50 mg/L.
