Licor De Marc De Cava Gramona 50Cl 500 Ml - Gramona
€22,00
(IVA incluido)Este Licor De Marc De Cava Gramona, proviene de la Bodega Gramona en España, su Variedad es Xarel.lo + Parellada y su Denominación de Origen es Penedès.
Josep Lluís Gramona Batlle tiene con orgullo ser el primer elaborador de Marc de Cava del país, en la década de los setenta, utilizando brisas y las madres del cava de larga crianza procedentes del "degüelle" de los cavas.
Cata:
Nariz: gran sensación de fruta madura, como el albaricoque y el níspero, que se unen delicadamente a las notas más dulces como la miel, la mermelada de naranja amarga y el caramelo. Un recuerdo de hierbas mediterráneas, la manzanilla, los anisados y la piel de limón que aportan frescura.
Boca: denso y contundente de paso aterciopelado. De final dulce y largo en el que el alcohol se encuentra elegantemente integrado.
Maridaje: Ideal con panellets, mazapán, tocino de cielo, frutas cristalizadas, bizcochos navideños (galletas de jengibre y canela típicas de Navidad) panettone y carquinyolis.
Elaboración:
Para entender el proceso de elaboración debemos distinguir las materias primas de las que se parte en cada caso.
Madres del Cava que se destilan: son las levaduras expulsadas junto con un poco de vino que se pierde después del degüelle manual de las cavas. Se recuperan y a partir de ahí, se realiza una única destilación, separando cuidadosamente las cabezas y las colas, recuperando sólo el corazón del destilado que es la parte más noble, la de mayor calidad.
Destilado de brisas de uva: Se obtiene mediante la destilación discontinua por arrastre de vapor de las brisas de las variedades más aromáticas de las vinificaciones, como el xarel.lo y la parellada. Se utiliza sólo el corazón del destilado.
Este destilado se envejece en barricas de distintas maderas y orígenes durante varios años, dando continuidad año tras año a la elegancia, equilibrio y finura de los destilados.
Envejecen en roble francés y castaño por separado las holandas y las brisas provenientes de las pieles de las uvas. Otra parte de las pieles se envejece en inoxidable hasta 2 años.
Todo esto deja como resultado una amplia paleta aromática y gustativa para que el licorista logre este blend año tras año.
Información Técnica adicional:
Graduación Alcohólica: 33% vol.
Este Licor De Marc De Cava Gramona, proviene de la Bodega Gramona en España, su Variedad es Xarel.lo + Parellada y su Denominación de Origen es Penedès.
Josep Lluís Gramona Batlle tiene con orgullo ser el primer elaborador de Marc de Cava del país, en la década de los setenta, utilizando brisas y las madres del cava de larga crianza procedentes del "degüelle" de los cavas.
Cata:
Nariz: gran sensación de fruta madura, como el albaricoque y el níspero, que se unen delicadamente a las notas más dulces como la miel, la mermelada de naranja amarga y el caramelo. Un recuerdo de hierbas mediterráneas, la manzanilla, los anisados y la piel de limón que aportan frescura.
Boca: denso y contundente de paso aterciopelado. De final dulce y largo en el que el alcohol se encuentra elegantemente integrado.
Maridaje: Ideal con panellets, mazapán, tocino de cielo, frutas cristalizadas, bizcochos navideños (galletas de jengibre y canela típicas de Navidad) panettone y carquinyolis.
Elaboración:
Para entender el proceso de elaboración debemos distinguir las materias primas de las que se parte en cada caso.
Madres del Cava que se destilan: son las levaduras expulsadas junto con un poco de vino que se pierde después del degüelle manual de las cavas. Se recuperan y a partir de ahí, se realiza una única destilación, separando cuidadosamente las cabezas y las colas, recuperando sólo el corazón del destilado que es la parte más noble, la de mayor calidad.
Destilado de brisas de uva: Se obtiene mediante la destilación discontinua por arrastre de vapor de las brisas de las variedades más aromáticas de las vinificaciones, como el xarel.lo y la parellada. Se utiliza sólo el corazón del destilado.
Este destilado se envejece en barricas de distintas maderas y orígenes durante varios años, dando continuidad año tras año a la elegancia, equilibrio y finura de los destilados.
Envejecen en roble francés y castaño por separado las holandas y las brisas provenientes de las pieles de las uvas. Otra parte de las pieles se envejece en inoxidable hasta 2 años.
Todo esto deja como resultado una amplia paleta aromática y gustativa para que el licorista logre este blend año tras año.
Información Técnica adicional:
Graduación Alcohólica: 33% vol.
