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CASTILLO DE JAÉN

CASTILLO DE JAÉN

Matsu El Viejo 2019

Tipo de producto: Vino Tinto
País: España
Variedad: Tinta de Toro
Denominación de origen: Toro
Año: 2019
Contenido: 750 Ml

€37,50

(IVA incluido)
Tipo de producto: Vino Tinto
País: España
Variedad: Tinta de Toro
Denominación de origen: Toro
Año: 2019
Contenido: 750 Ml

Este Vino Tinto Matsu El Viejo 2019, proviene de la Bodega Matsu en España, su variedad es Tinta de Toro y su Denominación de Origen es Toro.

Cata:

Vista: color rojo picota profundo, capa alta, con notas violáceas en el borde.
Nariz: complejidad elevada al extremo, con una intensidad media pero enormemente rica en matices. Muestra un elegante compendio de aromas a frutos negros maduros, acompañados por matices más cremosos y dulces de la barrica, y unas notas especiadas finales.
Boca: muy amable, destaca su suavidad, plenitud y voluptuosidad en todo su paso por boca. Es muy complejo también en boca, manifestando la excelente maduración, fruto del bajo rendimiento de los viñedos viejos.
Temperatura: se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje: carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, caza menor.

Envejecimiento:

Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Viñedo y Elaboración:

Matsu es la esencia de un proyecto de viticultura sostenible . De entre los viñedos de extraordinaria calidad que abundan en la D.O. Toro, el Director Técnico de Matsu, Raúl Acha, selecciona auténticas joyas centenarias con las que es posible conseguir una uva excepcional.

Son viñedos de entre 80 y 100 años con muy baja producción por cepa, cultivados según la tradición de no interferir en los procesos lógicos que marca la naturaleza. Esa filosofía milenaria, unida a unas condiciones climáticas privilegiadas, hacen posible que la viticultura que se realiza sea prácticamente artesanal.

Matsu El Viejo es el máximo exponente de la gama Matsu. La uva para este vino proviene de la selección de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada y cultivados de forma natural. Suelos arenosos con alto componente pedregoso granítico.

Vendimia manual que se llevó a cabo entre el 22 de septiembre y el 15 de octubre. Maceración durante 14 días. Fermentación espontánea en depósitos de hormigón de 15.000 kg con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en estos mismos depósitos. Vino con filtrado suave y clarificación no agresiva, para preservar sus características naturales.

Información Técnica adicional:

Grado Alcohólico: 15% vol.
Contiene sulfitos.

Este Vino Tinto Matsu El Viejo 2019, proviene de la Bodega Matsu en España, su variedad es Tinta de Toro y su Denominación de Origen es Toro.

Cata:

Vista: color rojo picota profundo, capa alta, con notas violáceas en el borde.
Nariz: complejidad elevada al extremo, con una intensidad media pero enormemente rica en matices. Muestra un elegante compendio de aromas a frutos negros maduros, acompañados por matices más cremosos y dulces de la barrica, y unas notas especiadas finales.
Boca: muy amable, destaca su suavidad, plenitud y voluptuosidad en todo su paso por boca. Es muy complejo también en boca, manifestando la excelente maduración, fruto del bajo rendimiento de los viñedos viejos.
Temperatura: se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje: carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, caza menor.

Envejecimiento:

Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Viñedo y Elaboración:

Matsu es la esencia de un proyecto de viticultura sostenible . De entre los viñedos de extraordinaria calidad que abundan en la D.O. Toro, el Director Técnico de Matsu, Raúl Acha, selecciona auténticas joyas centenarias con las que es posible conseguir una uva excepcional.

Son viñedos de entre 80 y 100 años con muy baja producción por cepa, cultivados según la tradición de no interferir en los procesos lógicos que marca la naturaleza. Esa filosofía milenaria, unida a unas condiciones climáticas privilegiadas, hacen posible que la viticultura que se realiza sea prácticamente artesanal.

Matsu El Viejo es el máximo exponente de la gama Matsu. La uva para este vino proviene de la selección de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada y cultivados de forma natural. Suelos arenosos con alto componente pedregoso granítico.

Vendimia manual que se llevó a cabo entre el 22 de septiembre y el 15 de octubre. Maceración durante 14 días. Fermentación espontánea en depósitos de hormigón de 15.000 kg con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en estos mismos depósitos. Vino con filtrado suave y clarificación no agresiva, para preservar sus características naturales.

Información Técnica adicional:

Grado Alcohólico: 15% vol.
Contiene sulfitos.

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