Castro Candaz Finca El Curvado 2018
€15,90
(IVA incluido)Este Vino Tinto Castro Candaz Finca El Curvado 2018, proviene de la Bodega Raúl Pérez en España, su variedad es Mencía y su Denominación de Origen es Ribeira Sacra.
Cata:
Vista: color rojo cereza madura de capa media. Limpio y brillante.
Nariz: aromas a frutos negros con predominio de arándanos. Muy mineral.
Boca: muy mineral con buena acidez, ligero, pero largo, fresco y de tanino medio. Alcohol bien integrado.
Temperatura: se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje: aves y guisos de pescado.
Premios:
Robert Parker – 93+ puntos.
Envejecimiento:
12 meses en barricas de roble francés de 3 años.
Viñedo y Elaboración:
Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia berciana de viticultores de toda la vida.
Se unió a la bodega familiar Castro Ventosa con 19 años y pertenece a la generación de enólogos que ha revolucionado esta comarca. Ayudó en la primera elaboración de Álvaro Palacios en la zona y también a la familia Peique en sus primeras añadas, por lo que el espíritu de colaboración siempre ha estado presente en su relación con las bodegas del Bierzo.
Raúl Pérez tiene una forma particular de entender el vino. La prioridad no es la bodega, sino la viña. Por ello trabaja en multitud de proyectos, propios y en colaboración, tomando únicamente como punto de partida los viñedos en los que encuentran las uvas que más le gustan.
Castro Candaz es el proyecto conjunto del genial Raúl Pérez y su amigo Rodrigo Méndez (Forjas Do Salnés) en el municipio de La Chantada en la Ribeira Sacra. Castro Candaz, originalmente el nombre de una fortaleza medieval sita en Chantada, en los suelos lucenses de granito y pizarra. La Chantada es una zona fresca en la que ambos intentan crear vinos de perfil borgoñón que emocionen desde la sutileza.
Las uvas para este vino provienen de la finca El Curvado, viñedos plantados en vaso situados sobre empinadas pendientes, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar, con una edad media de 60 años. Los suelos presentan una fuerte acidez y son generalmente arenosos, con elementos graníticos, con un clima de fuerte influencia atlántica, aunque en zonas próximas a los cauces de los ríos las temperaturas suelen ser medianamente más cálidas.
Vendimia manual. La vinificación es tradicional, suave y corta, buscando poca extracción. Se fermenta con todo su raspón en fudres de madera de castaño, manteniendo la maceración durante un periodo de 2 a 4 meses. Envejecimiento en barricas de roble francés usadas.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 13.5% vol.
Contiene Sulfitos.
Este Vino Tinto Castro Candaz Finca El Curvado 2018, proviene de la Bodega Raúl Pérez en España, su variedad es Mencía y su Denominación de Origen es Ribeira Sacra.
Cata:
Vista: color rojo cereza madura de capa media. Limpio y brillante.
Nariz: aromas a frutos negros con predominio de arándanos. Muy mineral.
Boca: muy mineral con buena acidez, ligero, pero largo, fresco y de tanino medio. Alcohol bien integrado.
Temperatura: se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje: aves y guisos de pescado.
Premios:
Robert Parker – 93+ puntos.
Envejecimiento:
12 meses en barricas de roble francés de 3 años.
Viñedo y Elaboración:
Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia berciana de viticultores de toda la vida.
Se unió a la bodega familiar Castro Ventosa con 19 años y pertenece a la generación de enólogos que ha revolucionado esta comarca. Ayudó en la primera elaboración de Álvaro Palacios en la zona y también a la familia Peique en sus primeras añadas, por lo que el espíritu de colaboración siempre ha estado presente en su relación con las bodegas del Bierzo.
Raúl Pérez tiene una forma particular de entender el vino. La prioridad no es la bodega, sino la viña. Por ello trabaja en multitud de proyectos, propios y en colaboración, tomando únicamente como punto de partida los viñedos en los que encuentran las uvas que más le gustan.
Castro Candaz es el proyecto conjunto del genial Raúl Pérez y su amigo Rodrigo Méndez (Forjas Do Salnés) en el municipio de La Chantada en la Ribeira Sacra. Castro Candaz, originalmente el nombre de una fortaleza medieval sita en Chantada, en los suelos lucenses de granito y pizarra. La Chantada es una zona fresca en la que ambos intentan crear vinos de perfil borgoñón que emocionen desde la sutileza.
Las uvas para este vino provienen de la finca El Curvado, viñedos plantados en vaso situados sobre empinadas pendientes, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar, con una edad media de 60 años. Los suelos presentan una fuerte acidez y son generalmente arenosos, con elementos graníticos, con un clima de fuerte influencia atlántica, aunque en zonas próximas a los cauces de los ríos las temperaturas suelen ser medianamente más cálidas.
Vendimia manual. La vinificación es tradicional, suave y corta, buscando poca extracción. Se fermenta con todo su raspón en fudres de madera de castaño, manteniendo la maceración durante un periodo de 2 a 4 meses. Envejecimiento en barricas de roble francés usadas.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 13.5% vol.
Contiene Sulfitos.
