Marc De Cava Gramona 50Cl 500 Ml - Gramona
€25,00
(IVA incluido)Este Aguardiente De Marc De Cava Gramona, proviene de la Bodega Gramona en España, su Variedad es Xarel.lo + Parellada y su Denominación de Origen es Penedès.
Josep Lluís Gramona Batlle tiene con orgullo ser el primer elaborador de Marc de Cava del país, en la década de los setenta, utilizando brisas y las madres del cava de larga crianza procedentes del "degüelle" de los cavas.
Cata:
Nariz: gran complejidad y definición. Su rico conjunto aromático denota matices de tomillo, hierba mojada y toques de fruta, como la uvilla (Physalis peruviana) y la carambola. Recuerdos perfumados que evocan en la caja de puro -cedro y hoja de tabaco-, frutos secos, boscaje.
Boca: sedoso e intenso, rotundo y amplio con recuerdos de fruta y levadura. De final seco y largo en el que el alcohol se encuentra elegantemente integrado.
Maridaje: ideal para acompañar con carquiñoles, catáneas, chocolate negro puro, frutos secos, garrapiñados, orejones e higos secos.
Elaboración:
Para entender el proceso de elaboración debemos distinguir las materias primas de las que partimos en cada caso.
Madres del Cava: son las levaduras expulsadas junto con un poco de vino que se pierde después del degüelle manual de las cavas. Se recuperan y a partir de ahí, se realiza una única destilación, separando cuidadosamente las cabezas y las colas, recuperando sólo el corazón del destilado que es la parte más noble, la de mayor calidad.
Destilado de brisas de uva: se obtiene mediante la destilación discontinua por arrastre de vapor de las brisas de las variedades más aromáticas de las vinificaciones, como el Xarel.lo y la Parellada. Se utiliza sólo el corazón del destilado.
Este destilado se envejece en barricas de distintas maderas y orígenes durante varios años. Dando continuidad año tras año a la elegancia, equilibrio y finura de nuestros destilados.
Envejecen en roble francés y castaño por separado las holandas y las brisas provenientes de las pieles de nuestras uvas. Otra parte de las pieles se envejece en inoxidable hasta 2 años.
Todo esto deja como resultado una amplia paleta aromática y gustativa para que el licorista logre nuestro blend año tras año.
Información Técnica adicional:
Graduación Alcohólica: 42% vol.
Este Aguardiente De Marc De Cava Gramona, proviene de la Bodega Gramona en España, su Variedad es Xarel.lo + Parellada y su Denominación de Origen es Penedès.
Josep Lluís Gramona Batlle tiene con orgullo ser el primer elaborador de Marc de Cava del país, en la década de los setenta, utilizando brisas y las madres del cava de larga crianza procedentes del "degüelle" de los cavas.
Cata:
Nariz: gran complejidad y definición. Su rico conjunto aromático denota matices de tomillo, hierba mojada y toques de fruta, como la uvilla (Physalis peruviana) y la carambola. Recuerdos perfumados que evocan en la caja de puro -cedro y hoja de tabaco-, frutos secos, boscaje.
Boca: sedoso e intenso, rotundo y amplio con recuerdos de fruta y levadura. De final seco y largo en el que el alcohol se encuentra elegantemente integrado.
Maridaje: ideal para acompañar con carquiñoles, catáneas, chocolate negro puro, frutos secos, garrapiñados, orejones e higos secos.
Elaboración:
Para entender el proceso de elaboración debemos distinguir las materias primas de las que partimos en cada caso.
Madres del Cava: son las levaduras expulsadas junto con un poco de vino que se pierde después del degüelle manual de las cavas. Se recuperan y a partir de ahí, se realiza una única destilación, separando cuidadosamente las cabezas y las colas, recuperando sólo el corazón del destilado que es la parte más noble, la de mayor calidad.
Destilado de brisas de uva: se obtiene mediante la destilación discontinua por arrastre de vapor de las brisas de las variedades más aromáticas de las vinificaciones, como el Xarel.lo y la Parellada. Se utiliza sólo el corazón del destilado.
Este destilado se envejece en barricas de distintas maderas y orígenes durante varios años. Dando continuidad año tras año a la elegancia, equilibrio y finura de nuestros destilados.
Envejecen en roble francés y castaño por separado las holandas y las brisas provenientes de las pieles de nuestras uvas. Otra parte de las pieles se envejece en inoxidable hasta 2 años.
Todo esto deja como resultado una amplia paleta aromática y gustativa para que el licorista logre nuestro blend año tras año.
Información Técnica adicional:
Graduación Alcohólica: 42% vol.
