Pacharán Zoco 1 L. 1000 Ml - Zoco
€14,59
(IVA incluido)Este Pacharán Zoco, proviene de Destilerías Zoco en España.
El pacharán se elabora de forma tradicional macerando endrinas en anís. La endrina, conocida como arañón en Navarra, es el fruto del arbusto Prunus spinosa, que habitualmente llamamos endrino. Pertenece a la familia de las ciruelas, pero tiene un tamaño mucho más pequeño, inferior al de las cerezas. De color negro azulado, su sabor es ácido y astringente. Sorprende su falta de dulzor, razón por la que nunca se ha consumido como fruta.
Cata:
Vista: se presenta con ese color rojo tan ligado a Navarra. Un rojo de intensidad media, con una tonalidad cereza que evolucionará a tonos tejas conforme el pacharán adquiera madurez.
Nariz: el aroma es suavemente afrutado sobre un fondo anisado. Se encuentran delicados aromas de ciruelas y cerezas que se expresarán con una mayor intensidad después de un primer sorbo.
Boca: la entrada en boca es fresca, con la acidez que aportan las endrinas equilibrada por el dulzor del anís. En su paso por boca se percibe la característica astringencia del fruto muy matizada por la densidad del anís, en un contraste de sensaciones que transmite un paladar aterciopelado.
Consumo: se recomienda su consumo en copa acompañado de hielo o en forma de chupito.
Elaboración:
Para elaborar un buen pacharán se necesitan recoger buenas endrinas. En Pacharán Zoco son conscientes de ello y para asegurar tanto su calidad como su origen navarro supervisan el cultivo de sus propias endrinas. Prestan especial atención al momento de su recolección, ya que es muy importante que su madurez sea óptima.
La perfecta maduración de las endrinas se alcanza durante el otoño. Hasta entonces se catan las endrinas de cada parcela y comienzan su recolección sólo en el momento adecuado.
Las endrinas recolectadas se dejan macerar en anís durante 3 meses conforme marca la tradición. Después de la maceración se separa el pacharán de las endrinas, se estabiliza de forma natural en depósito y se filtra para garantizar su brillo.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 25% vol.
Este Pacharán Zoco, proviene de Destilerías Zoco en España.
El pacharán se elabora de forma tradicional macerando endrinas en anís. La endrina, conocida como arañón en Navarra, es el fruto del arbusto Prunus spinosa, que habitualmente llamamos endrino. Pertenece a la familia de las ciruelas, pero tiene un tamaño mucho más pequeño, inferior al de las cerezas. De color negro azulado, su sabor es ácido y astringente. Sorprende su falta de dulzor, razón por la que nunca se ha consumido como fruta.
Cata:
Vista: se presenta con ese color rojo tan ligado a Navarra. Un rojo de intensidad media, con una tonalidad cereza que evolucionará a tonos tejas conforme el pacharán adquiera madurez.
Nariz: el aroma es suavemente afrutado sobre un fondo anisado. Se encuentran delicados aromas de ciruelas y cerezas que se expresarán con una mayor intensidad después de un primer sorbo.
Boca: la entrada en boca es fresca, con la acidez que aportan las endrinas equilibrada por el dulzor del anís. En su paso por boca se percibe la característica astringencia del fruto muy matizada por la densidad del anís, en un contraste de sensaciones que transmite un paladar aterciopelado.
Consumo: se recomienda su consumo en copa acompañado de hielo o en forma de chupito.
Elaboración:
Para elaborar un buen pacharán se necesitan recoger buenas endrinas. En Pacharán Zoco son conscientes de ello y para asegurar tanto su calidad como su origen navarro supervisan el cultivo de sus propias endrinas. Prestan especial atención al momento de su recolección, ya que es muy importante que su madurez sea óptima.
La perfecta maduración de las endrinas se alcanza durante el otoño. Hasta entonces se catan las endrinas de cada parcela y comienzan su recolección sólo en el momento adecuado.
Las endrinas recolectadas se dejan macerar en anís durante 3 meses conforme marca la tradición. Después de la maceración se separa el pacharán de las endrinas, se estabiliza de forma natural en depósito y se filtra para garantizar su brillo.
Información Técnica adicional:
Grado Alcohólico: 25% vol.
