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CASTILLO DE JAÉN

CASTILLO DE JAÉN

Amontillado Napoleón

Tipo de producto: Vino Generoso
País: España
Variedad: Palomino Fino
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Contenido: 750 Ml

€11,90

(IVA incluido)
Tipo de producto: Vino Generoso
País: España
Variedad: Palomino Fino
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Contenido: 750 Ml

Este Vino Generoso Amontillado Napoleón, proviene de la Bodega Hidalgo La Gitana en España, su variedad es Palomino Fino y su Denominación de Origen es Jerez-Xérès-Sherry.

Cata:

Vista: color ámbar con reflejos verdosos, brillante y luminoso.
Nariz: se muestra suave y atenuado, a la par que punzante. Dominan recuerdos a avellanas, frutos secos y madera.
Boca: es seco, elegante, persistente, y amplio al paladar. 
Temperatura: se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje: aperitivos, carnes blancas, pescado azul, quesos curados, platos aliñados.

Premios:

Guía Peñín – 90 puntos.
Robert Parker – 90 puntos.

Envejecimiento:

Su proceso de crianza incluye una fase inicial bajo velo de flor, seguida de una fase de crianza oxidativa.

Viñedo y Elaboración:

Bodegas Hidalgo La Gitana fue fundada en 1792 y desde entonces la firma ha pasado de padres a hijos, siendo hoy una de las pocas empresas vinateras del marco, gestionada por la familia y dirigida por la octava generación en línea directa del fundador.

Don José Pantaleón Hidalgo fundó en 1792 la Bodega Hidalgo, cuando le compró a Don Roque Vejarano una pequeña bodega de almacenado. Aunque sería durante el siglo XIX cuando la compañía crecería hasta convertirse en una de las más importantes productoras de Manzanilla en el mundo.

El nombre de la bodega alude a su producto estrella, «Manzanilla LA GITANA», avalada por varios premios relevantes a nivel internacional, es la Manzanilla más popular tanto en el mercado nacional como internacional. La Bodega utiliza las uvas de sus propios viñedos, situados en los pagos de Bilbaína y Miraflores, considerados como los mejores del Marco.

Amontillado Napoleón se elabora a partir de mosto de uva de la variedad Palomino fino, cuidadosamente cultivada en suelos blancos de albariza, muy preciados para obtener mostos muy finos de gran calidad. La cosecha se produce a principios de septiembre, cuando la uva alcanza su perfecta madurez.

Se usa el mosto de yema obtenido sin ejercer presión sobre las uvas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo controlando en todo momento la temperatura y aprovechando las levaduras naturales de la viña. Una vez concluida la fermentación, los mostos son fortificados con alcohol vínico hasta alcanzar 15% vol.

Bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras en botas de roble americano se produce la crianza biológica del vino bajo el velo de flor hasta conseguir una manzanilla pasada de gran calidad, que es la que rocía la escala del amontillado. Antes de embotellar el vino se estabiliza mediante tratamiento a baja temperatura y se filtra por placas amicróbicas.

Información Técnica adicional:

Grado Alcohólico: 17.5% vol.
Contiene Sulfitos.

Este Vino Generoso Amontillado Napoleón, proviene de la Bodega Hidalgo La Gitana en España, su variedad es Palomino Fino y su Denominación de Origen es Jerez-Xérès-Sherry.

Cata:

Vista: color ámbar con reflejos verdosos, brillante y luminoso.
Nariz: se muestra suave y atenuado, a la par que punzante. Dominan recuerdos a avellanas, frutos secos y madera.
Boca: es seco, elegante, persistente, y amplio al paladar. 
Temperatura: se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje: aperitivos, carnes blancas, pescado azul, quesos curados, platos aliñados.

Premios:

Guía Peñín – 90 puntos.
Robert Parker – 90 puntos.

Envejecimiento:

Su proceso de crianza incluye una fase inicial bajo velo de flor, seguida de una fase de crianza oxidativa.

Viñedo y Elaboración:

Bodegas Hidalgo La Gitana fue fundada en 1792 y desde entonces la firma ha pasado de padres a hijos, siendo hoy una de las pocas empresas vinateras del marco, gestionada por la familia y dirigida por la octava generación en línea directa del fundador.

Don José Pantaleón Hidalgo fundó en 1792 la Bodega Hidalgo, cuando le compró a Don Roque Vejarano una pequeña bodega de almacenado. Aunque sería durante el siglo XIX cuando la compañía crecería hasta convertirse en una de las más importantes productoras de Manzanilla en el mundo.

El nombre de la bodega alude a su producto estrella, «Manzanilla LA GITANA», avalada por varios premios relevantes a nivel internacional, es la Manzanilla más popular tanto en el mercado nacional como internacional. La Bodega utiliza las uvas de sus propios viñedos, situados en los pagos de Bilbaína y Miraflores, considerados como los mejores del Marco.

Amontillado Napoleón se elabora a partir de mosto de uva de la variedad Palomino fino, cuidadosamente cultivada en suelos blancos de albariza, muy preciados para obtener mostos muy finos de gran calidad. La cosecha se produce a principios de septiembre, cuando la uva alcanza su perfecta madurez.

Se usa el mosto de yema obtenido sin ejercer presión sobre las uvas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo controlando en todo momento la temperatura y aprovechando las levaduras naturales de la viña. Una vez concluida la fermentación, los mostos son fortificados con alcohol vínico hasta alcanzar 15% vol.

Bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras en botas de roble americano se produce la crianza biológica del vino bajo el velo de flor hasta conseguir una manzanilla pasada de gran calidad, que es la que rocía la escala del amontillado. Antes de embotellar el vino se estabiliza mediante tratamiento a baja temperatura y se filtra por placas amicróbicas.

Información Técnica adicional:

Grado Alcohólico: 17.5% vol.
Contiene Sulfitos.